Свиняча корейка в духовці

Свинина дуже затребувана у домашніх господарок. З неї готують безліч різних смачних страв: шніцель, шашлик, плов, котлети і т. д. Ми розглянемо з вами сьогодні, як соковито й оригінально приготувати свинячу корейку в духовці.

Рецепт свинячої корейки в духовці

Інгредієнти:

свиняча корейка - 4 шматка;

картопля - 5 шт.;

цибулина - 1 шт.;

часник - 2 зубчики;

спеції.

Для маринаду:

апельсин - 2 шт.;

лимон - 1 шт.;

мед - 1 ст. ложка;

гірчиця - 1 ст. ложка;

олія оливкова - 120 мл;

орегано, розмарин, сіль - за смаком.

Приготування
Для початку давайте приготуємо маринад. З апельсинів і лимона вичавлюємо сік, з'єднуємо його з оливковим маслом, гірчицею і медом. М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, посипаємо спеціями і викладаємо в миску. Додаємо порубаний на четвертинки очищений цибулю, подрібнений часничок і заливаємо маринадом. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо на всю ніч у холодильник. Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими квадратиками, викладаємо у форму для запікання разом з корейкою. Поливаємо все маринадом і відправляємо в духовку приблизно на 45 хвилин. Після закінчення зазначеного часу акуратно виймаємо деко, розсовуємо картопельку по сторонах і присипаємо м'ясо ще раз орегано. Потім закриваємо фольгою й запікаємо ще 30 хвилин.

Корейка на кістці в духовці

Інгредієнти:

свиняча корейка на кісточки - 1 кг;

спеції;

цибулина - 3 шт.;

зелень кінзи - пучок;

оцет столовий - 3 ст. ложки;

лавровий лист - 2 шт.

Приготування
Цибулини чистимо і шаткуємо кільцями. Корейку розрізаємо на порційні шматочки, солимо за смаком і викладаємо в емальовану каструльку. Посипаємо м'ясо цибульними кільцями і гілочками кінзи. В іншу миску наливаємо оцту, додаємо лаврушку, приправу і добре перемішуємо. Цей маринад виливаємо в миску з м'ясом, накриваємо зверху кришкою і ставимо приблизно на 12 годин у холодильник. Потім викладаємо шматки корейки в рукав для запікання, закріплюємо з обох сторін і перекладаємо на деко. Запікаємо приблизно 50 хвилин в розігрітій духовці, а потім акуратно розрізаємо рукав і підрум'янюємо м'ясо 10 хвилин. Готову корейку подаємо з овочевим салатом і картоплею.

Свиняча корейка, запечена в духовці

Інгредієнти:

свиняча корейка - 800 г;

чебрець - 1 ст. ложка;

курага - 250 г;

часник - 2 зубчики;

спеції;

барбарис - 1 ст. ложка.

Для начинки:

морква - 15 кг;

часник - 3 зубчики;

лимон - 2 шт.;

мелена паприка - 1 ст. ложка;

цукор - 3 ст. ложки;

сіль - щіпка;

олія рослинна.

Приготування
Для приготування смачної корейки в духовці, м'ясо обробляємо від зайвого жиру, знімаємо шкіру, робимо в ньому проколи і начиняємо свинину шматочками кураги і часнику. Далі неглибоко надрізаємо сальце уздовж і впоперек на відстані 3 сантиметрів і натираємо сумішшю з солі, перець, паприки і чебрецю. Після цього загортаємо корейку в харчову плівку і прибираємо в холодильник на всю ніч. Моркву і часник очищаємо, шаткуємо невеликими шматочками і з'єднуємо зі спеціями, цукром і лимонним соком. Маринуємо овочі приблизно 10 годин, а потім переходимо безпосередньо до приготування нашого страви. Корейку звільняємо від плівки, покласти в рукав для запікання і ставимо в розігріту духовку на 25 хвилин. Цим часом на сковороду наливаємо трохи рослинного масла і припусків моркву на маленькому вогні. Потім дістаємо м'ясо, акуратно виймаємо з рукава, викладаємо на деко, покритий фольгою, поруч кладемо моркву і знову відправляємо блюдо в духовку ще на 15 хвилин, змінюючи режим на конвекцію. Готове м'ясо нарізаємо шматочками, викладаємо на тарілку і подаємо.