Картопляні галушки

Картопля - королева столу, так як з неї можна приготувати багато різних страв, і одне з них - картопляні галушки. Найвдаліші рецепти картопляних галушок ми і пропонуємо вашій увазі.

Картопляні галушки з м'ясом

Інгредієнти:
Для галушок:

картопля середній - 6 шт.;

сметана - 05 склянки;

борошно - 1 ст. ложка;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

сіль - за смаком.

Для фаршу:

яловичина - 200 г;

цибуля - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

сіль і перець - за смаком.

Приготування
Картоплю очистіть і натріть. Відіжміть її, всипте борошно, сіль і перемішайте. Яловичину пропустіть через м'ясорубку, після чого обсмажте з подрібненою цибулею. Додайте до неї і порізане варене яйце, сіль і перець.
З отриманої картопляної маси сформуйте галушки, наповніть їх фаршем і готуйте в пароварці приблизно 30-35 хвилин. Готові картопляні галушки з фаршем трохи обсмажте або запечіть в духовці.

Суп з картопляними галушками

Інгредієнти:

курячий бульйон - 1 л;

морква - 1 шт.;

картопля відварна - 1 шт.;

корінь селери - 200 г;

помідор - 2 шт.;

часник - 3 зубчики;

сіль, перець, зелень - за смаком;

борошно - скільки піде.

Приготування
Рецепт супу з картопляними галушками досить простий і не вимагає великих трудовитрат. Для початку зніміть з помідорів шкірку, видаліть напіврідку м'якоть і насіння, а частину м'якоті, яка прилягала до шкірці, наріжте невеликими шматочками. Селера і моркву поріжте кубиками. Остиглий картоплю пропустіть через прес, додати сіль, перець і борошно і замісіть м'яке тісто. Розділіть його на 2-3 частини, розкачайте кожну в ковбаску, товщиною приблизно з великий палець і наріжте невеликими шматочками.
Кожен шматочок злегка розплющить, в бульйон киньте морква, селера і галушки, а коли останні спливуть відправте в суп подрібнений часник і помідори. Проваріть ще пару хвилин, зніміть з вогню і посипати зеленню.