Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Шинка в домашніх умовах

Шинка в домашніх умовах

17-03-2015, 19:27
3 942
Шинка в домашніх умовах
На превеликий жаль, якість і смак м'ясних продуктів в магазинах останнім часом залишають бажати кращого. Виходить навіть, що смачніше і набагато дешевше купувати просто звичайне м'ясо. А що, якщо приготувати шинку в домашніх умовах? Давайте розглянемо, як же це зробити смачно і швидко!

Домашня шинка зі свинини


Шинка в домашніх умовах виходить дуже м'якою і ніжною, завдяки попередньому замочуванню. А спеції гвоздики, коричневий цукор і цедра апельсина надають страві карамельний смак і аромат.
Інгредієнти:

  • свинячий окіст - 1 кг;

  • вода - 1 л;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • лавровий лист - 1 шт.;

  • чорний перець горошком - 3 шт.;

  • сіль і перець - за смаком;

  • коричневий цукор - 100 г;

  • апельсинова цедра - 50 г;

  • мускатний горіх - 1 ч. ложка;

  • мелена кориця - 05 ч. ложки;

  • яблука - 3 шт.;

  • гвоздика - 3 шт.;

  • часточки апельсина для прикраси.


  • Приготування
    Як зробити домашню шинку? Спочатку замочуємо наш окіст в холодній воді і залишаємо на всю ніч. Вранці зливаємо її і перекладаємо м'ясо в каструлю з чистою водою, лавровим листом, цибулею і перцем. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, солимо, потім зменшуємо вогонь і варимо приблизно 15 години. Потім, знову зливаємо вміст каструлі і обережно зрізаємо з м'яса верхню шкірку.
    В окремій чашці змішуємо цукор, терту апельсинову цедру, мускатний горіх і корицю. Натираємо отриманою сумішшю окіст. Потім перекладаємо м'ясо у форму для запікання, змащену рослинним маслом і вливаємо трохи води. Ставимо страву в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин при температурі 220°С. Періодично поливаємо шинку соком, що виділився і стежимо, щоб м'ясо не підгоріло. Через 20 хвилин після початку запікання додаємо до свинини гвоздику і розрізані на 4 частини яблука.
    Перед подачею на стіл прикрашаємо домашню шинку скибочками свіжого апельсина.

    Домашня шинка з курки


    Інгредієнти:

  • куряче філе - 1 кг;

  • часник - 3 зубчики;

  • желатин - 10 г;

  • сіль, спеції, спеції - за смаком.


  • Приготування
    Куряче м'ясо ріжемо на невеликі шматочки. Перекладаємо філе в миску, видавлюємо часник, додаємо сіль, перець і спеції за смаком. Висипаємо сухий желатин з пакетика і ретельно все перемішуємо. Беремо літровий пакет з-під молока, покритий зсередини фольгою, розрізаємо повністю зверху і щільно укладаємо в нього м'ясо.
    Наповнивши пакет, туго його зашиваємо і кладемо в каструлю з водою. Доводимо до кипіння і варимо приблизно 15 години на слабкому вогні. Акуратно виймаємо пакет з каструлі, охолоджуємо до кімнатної температури і прибираємо на кілька годин в холодильник. З готової домашньої шинки акуратно знімаємо коробку і розрізаємо на шматки.
    При бажанні ви можете додати в м'ясо волоські горіхи, смажені гриби, маслини, консервовану кукурудзу, урізноманітнивши тим самим смак готової страви.
    Не бійтеся фантазувати, головне - не забудьте всі інгредієнти дрібно порізати.

    Куряча шинка в мультиварці


    Інгредієнти:

  • курячі стегенця - 3 шт.;

  • перець болгарський - 1 шт.;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • сухий желатин - 10 р.


  • Приготування
    Отже, беремо відмиті і розморожені ніжки. Поділяємо їх акуратно на стегно і гомілку
    Шинка в домашніх умовах
    і кладемо в чашу мультиварки. Цибулю і солодкий перець чистимо і дрібно шаткуємо. Промиту моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці. Всі нарізані овочі додаємо до м'яса, приправляємо перцем і сіллю.
    Виставляємо програму «Гасіння» і готуємо шинку приблизно 15 години. Після сигналу готовності виймаємо м'ясо і зчищаємо його з кістки. Хаотично нарізаємо і складаємо назад в чашу мультиварки. Знову ставимо на ту ж програму на 15 години.
    Насипаємо пакетик сухого желатину, ретельно перемішуємо і ставимо в холодильник застигати! Ось і все, шинка в мультиварці готова!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат зі свинячим язиком
    Салат зі свинячим язиком
    Якщо ви хочете приготувати ситний салат, то радимо вам почитати цю статтю. У ній описані рецепти створення салатів зі свинячого язика. Кожен з них
    Куряча шинка
    Куряча шинка
    Куряча шинка власного приготування - це ще одне блюдо, що дозволяє ситно і корисно нагодувати свою сім'ю. Домашня шинка готується не просто, але
    Свинячий окіст в духовці
    Свинячий окіст в духовці
    Свинячий окіст, запечений в духовці, здатний стати основною прикрасою столу. Головне - правильно його приготувати. Для того щоб ви порадували сім'ю
    Шинка з індички
    Шинка з індички
    Шинка - це смачний м'ясний продукт, який обожнюють багато. А якщо її приготувати в домашніх умовах, то вийде не тільки смачно, але і корисно. І
    Апельсиновий мармелад
    Апельсиновий мармелад
    Мармелад - це улюблені ласощі дітей, так і дорослі навряд чи відмовлять собі в задоволенні з'їсти шматочок. Приготувати його в домашніх умовах досить
    Сальтисон з курки
    Сальтисон з курки
    Сальтисон з курки - це смачна і ситна страва німецької кухні, дуже схоже на наш холодець. Воно чудово прикрасить будь-який святковий стіл. Читаємо