Цезар-рол - рецепт

Цезар-рол - це популярне і всіма улюблене блюдо кафе швидкого харчування. Але його з легкістю можна приготувати самим! Не вірите? Давайте дізнаємося з вами сьогодні, як приготувати Цезар-рол будинку і порадувати своїх близьких смачним і корисним стравою.

Цезар-рол - рецепт

Інгредієнти:

куряча грудка - 100 г;

тортілья з пшеничного борошна - 1 шт.;

салат романо - за смаком;

сир пармезан - 10 г;

яєчний жовток - 3 шт.;

рослинна олія - 150 мл;

соус табаско - 1 мл;

часник - 2 зубчики;

анчоус - 1 шт.;

лимон - 1 зубчик;

солодка гірчиця - 1 ч. ложка;

сіль і перець - за смаком.

Приготування
Як приготувати рол цезар? Отже, давайте почнемо з приготування соусу. Його рецептів існує дуже багато, але ми розглянемо з вами найбільш класичний і поширений. Часник чистимо і подрібнюємо блендером разом з анчоусом, додаємо сіль, мелений чорний перець за смаком, розбиваємо яєчні жовтки, кладемо трохи солодкої гірчиці і, не припиняючи збивання блендером, тонкою цівкою вливаємо олію. Поступово маса почне гуснути. Далі додаємо табаско, вичавлюємо з часточки лимона сік, перемішуємо і залишаємо настоятися при кімнатній температурі. Із запропонованого кількості інгредієнтів виходить приблизно 150 мл соусу. Тепер готуємо маринад для м'яса. Для цього змішуємо соєвий соус з рідким медом, додаємо видавлений через прес часник, перемішуємо і заливаємо отриманою сумішшю курячу грудку. Даємо м'яса постояти і замаринувати протягом 30 хвилин. Далі перекладаємо її на деко, змащене маслом, і запікаємо в духовці при температурі 200 градусів, у режимі конвекції, рівно 25 хвилин! М'ясо повинно вийти дуже ніжним і соковитим.
Ну що, вийшло? Тоді готуємо далі. Дістаємо тортилью, трохи розігріваємо її в духовці, щоб корж не була сухою і крихкою при скручуванні ролу. Листя свіжого салату миємо, обсушуємо, а пармезан натираємо на дрібній тертці. Теплу тортилью злегка змащуємо соусом цезар, викладаємо листя салату, порізану довільними шматочками грудку, посипаємо за смаком пармезаном і щільніше скручуємо. Тепер перекладаємо рол на лист пергаментного паперу, накриваємо зверху іншим, і кладемо в контактний гриль приблизно на 10 сек. Якщо у вас немає такого гриля, то не турбуйтеся завчасно, просто використовуйте сковороду гриль. Для цього добре нагріваємо її, кладемо поперек рол, злегка притискаємо її рукою, так само чекаємо секунд 10 знімаємо зі сковороди і розрізаємо навскоси! Ось і все, цезар-рол по-домашньому готовий і ви можете насолоджуватися чудовим смаком і ароматом.

Цезар-рол будинку

Інгредієнти:

лаваш - 1 шт.;

помідор - 2 шт.;

свіжі огірки - 2 шт.;

сирний соус, майонез - на вибір.

Для нагетсів:

куряче філе - 200 г;

сухарі панірувальні - 100 г;

майонез - за смаком;

куряче яйце - 1 шт.

Приготування
Як зробити домашній Цезар-рол? Куряче філе миємо, обсушуємо й розрізаємо на тонкі невеликі палички. Обмазуємо їх заздалегідь приготовленим маринадом і витримуємо 30 хвилин. Для приготування маринаду змішуємо майонез з курячої приправою. Потім мачає палички в яйці і панірувальних сухарях і обсмажуємо на рослинному маслі по 3 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Після того як нагетси пожарились, перекладаємо їх на паперові серветки, щоб вбрався весь зайвий жир. Якщо таке мяско для вас жирновато, перегляньте інші рецепти того, як приготувати нагетси .
Далі приступаємо до приготування Цезар-ролу. Беремо лаваш, намазуємо сирним соусом (його можна замінити соусом Цезар і зверху кладемо приготовані нагетси, порізані скибочками огірки і помідори. Всю начинку акуратно загортаємо і подаємо до столу.