Брізоль із фаршу

Брізоль - ні що інше, як простий омлет з м'ясним фаршем. Способів приготування бризол існує кілька. Для класичної версії щільний шар м'ясного фаршу викладається на тільки що вилите яйце і поливається їм зверху. Більш прості рецепти передбачають викладення готового фаршу на попередньо обсмажений з одного боку омлет. В тому, чи іншому випадку, блюдо вийде дуже смачним і ситним.

Рецепт бризол з фаршу

Даний рецепт не відрізняється автентичністю з-за добавок начебто кетчупу і огірка, так що ви сміливо можете обійтися без них, при бажанні.
Інгредієнти:

яйця - 6 шт.;

яловичина 450 г;

рослинне масло - для смаження;

сіль, перець - за смаком;

майонез, гірчиця, кетчуп;

солоний огірок - 1 шт.

Приготування
Яловичину перекручуємо на м'ясорубці або подрібнюємо у фарш з допомогою блендера. Отриманий фарш ділимо на 6 порцій, кожну з яких розгортаємо в тонкий млинець між двома шарами харчової плівки. Яйце збиваємо з сіллю і перцем, переливаємо на плоске блюдо, а понад акуратно викладаємо шар м'ясного фаршу.
На сковороді розігріваємо олію і, піднісши тарілку впритул до сковороді, перекладаємо її вміст. Обсмажуємо бризол з обох сторін по 3-5 хвилин.
Брізоль із яловичого фаршу вже можна подавати до столу, просто склавши навпіл і посипавши зеленню, а можна доповнити омлет начинкою. Поверхня бризол, яка не покрита яйцем, змащуємо соусом із суміші майонезу, гірчиці і кетчупу, зверху розміщуємо соломку солоного огірка і складаємо омлет навпіл.

Як готувати ледачий брізоль із фаршу?

Інгредієнти:

свинячий фарш - 3 ст. ложки;

яйця - 2 шт.;

сіль, перець - за смаком;

соєвий соус - 1 ст. ложка;

рослинне масло.

Приготування
У мисці збиваємо яйця з сіллю, перцем і соєвим соусом. Додаємо до яєць м'ясний фарш і все перемішуємо до однорідності. Якщо суміш вийшла густовата - підлийте трохи води, але не перестарайтеся, інакше бризол розпадеться при смаженні.
У сковороді розігріваємо невелику кількість олії і обсмажуємо на ньому бризол з обох боків до золотистого кольору (3-4 хвилини).

Брізоль із фаршу в духовці

Інгредієнти:

яйця - 6 шт.;

вода або молоко - 3 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

сушена зелень - 1 ч. ложка;

курячий фарш - 500 г;

твердий сир - 100 г;

майонез.

Приготування
Яйця збиваємо з молоком або водою, а також сіллю, перцем, сушеними травами. З отриманої суміші готуємо 6 млинці, обсмажуючи по черзі з обох боків на олії.
До курячого фаршу додаємо пару столових ложок води, щоб зробити його трохи більш рідким. Розмазуємо фарш з поверхні млинчика, зверху розподіляємо майонез і посипаємо тертий твердий сир. Звертаємо млинці рулетом, викладаємо на деко і запікаємо при 180 градусах 5-7 хвилин.

Як зробити брізоль із курячого фаршу?

Інгредієнти:

курячий фарш - 200 г;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

яйця - 4 шт.;

часник - 2 зубчики;

соєвий соус - 1 ст. ложка;

устричний соус - 1/2 ст. ложки;

кунжутне масло - пара крапель;

рослинна олія;

зелену цибулю.

Приготування
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому дрібно нарізану ріпчасту цибулю і часник. Як тільки цибуля стане прозорим, додаємо на сковороду курячий фарш і чекаємо, поки він схопиться. Тепер поливаємо курятину сумішшю з соусів з кунжутним маслом.
В іншій сковороді також розігріваємо рослинне масло і виливаємо на поверхню збиті з сіллю і перцем яйця. Поки поверхня омлету не встигла схопиться, гіркою викладаємо фарш і звертаємо омлет конвертом. Як тільки омлет придбає золотавий відтінок - можна знімати його з сковороди і подавати до столу, посипавши зеленою цибулею.