Оладки з гарбуза

Гарбуз - корисний недорогий продукт, багатий вітамінами і мінералами. Гарбузовий плід довго зберігається, легко готується і ідеально підходить для дитячого і дієтичного харчування. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон спробуйте приготувати оладки з цього унікального овоча. Як зробити оладки з гарбуза, які припадуть до смаку всім, ми розповімо в цій статті.

Як приготувати оладки з гарбуза?

Інгредієнти:

гарбуз - 400 г;

яйце - 2 шт.;

борошно - 075 склянки;

кефір - 05 склянки;

цукор - 3-4 ст. ложки;

сіль, олія рослинна.

Приготування
Щоб приготувати оладки з гарбуза, натираємо її на тертці, попередньо очистивши від насіння і шкірки. Натерту масу ставимо в мікрохвильову піч на 5 хвилин на середню потужність, а поки збиваємо яйця з кефіром, сіллю і цукром, додаємо борошно і ретельно вимішуємо. Теплу гарбузову масу змішати з тістом і збиваємо все міксером. На розігріту сковороду з рослинним маслом акуратно викладаємо наше тісто і ложкою формуємо з нього оладки. Смажимо з обох боків до золотистого кольору.
Якщо ви хочете приготувати дієтичні оладки з гарбуза - замініть пшеничне борошно вівсяної, її легко можна зробити самому перемолу вівсянку в блендері. Готове тісто розкласти у форми, і випікайте оладки з гарбуза в духовці при 180 градусах до золотистого кольору.
Такий рецепт гарбузового оладок надзвичайно корисний, а якщо оладки полити сметаною і подати до ароматного чаю - то вийде удвічі смачніше.

Ніжні оладки з вареної гарбуза

Інгредієнти:

гарбуз - 450 г;

вода - 1/2 склянки;

борошно - 150 г;

манка - 15 г;

яйце - 1 шт.;

цукор - 25 г;

сіль.

Приготування
Гарбуз чистимо і натираємо, заливаємо водою і тушкуємо під кришкою 10-15 хвилин, до м'якості. Відокремлюємо жовток від білка: жовтки розтираємо з цукром, а білок збиваємо до піни з сіллю. У остиглу гарбузову масу висипаємо суміш борошна і манки, розтертий жовток і добре взбваем міксером (чим ретельніше ви зіб'єте, тим менше буде відчуватися смак гарбуза), потім в тісто акуратно вмішуємо білкову піну.
Смажимо наші оладки на сковороді з рослинним маслом. Подаємо з корицею і цукром, медом або сметаною.

Оладки з гарбуза без яєць

Якщо ви з якоїсь причини не вживаєте яйця, то ось смачний рецепт вегетаріанських оладок, в якому яйця замінюються лляними насінням!
Інгредієнти:

гарбуз - 600 г;

лляне насіння - 2 ст. ложки;

вода - 6 ст. ложок;

борошно - 2 склянки;

розпушувач - 1 ч. ложка;

сироватка - 1/2 склянки;

масло вершкове (розтоплене) - 2 ст. ложки;

суміш спецій (кориця, гвоздика, запашний перець) - 1 ч. ложка.

Приготування
Готуємо гарбузове пюре за попереднім рецептом. Поки гарбуз гаситься, лляні насіння подрібнюємо в кавомолці, заливаємо водою і гріємо на плиті, поки маса не стане в'язкою.
Змішуємо сухі інгредієнти і до них додаємо яйцезаменитель (масу з насінням льону), масло, гарбузове пюре і сироватку. Підсмажуємо наші оладки і подаємо зі згущеним молоком або варенням.

Оладки з гарбуза з сиром

Несолодкі оладки з гарбуза являють собою ідеальний рецепт до сніданку, а з піджареною беконом і чашкою свіжої кави - просто захоплення!
Інгредієнти:

гарбуз - 500 г;

яйце - 2 шт.;

молоко - 100 мл;

борошно - 120 г;

сир твердих сортів - 100 г;

цибуля ріпчаста - 100 г;

куркума - 3 ч. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

олія оливкова.

Приготування
Гарбуз очищаємо, ріжемо на шматочки і відправляємо в духовку запікатися до м'якості, попередньо змастивши оливковою олією і накривши фольгою. Готову м'якоть пюрируем з допомогою блендера і змішуємо з молоком, яйцями, сіллю і куркумою.
Просіваємо в тісто борошно, її кількість залежить від водянистості гарбуза, в результаті ми повинні отримати консистенцію жирної сметани. На останньому етапі додаємо в наші майбутні оладки подрібнену цибулю і тертий сир.
Смажте оладки в невеликій кількості олії до готовності, а після прикрасьте смаженим беконом, зеленню і сметаною.