Оладки на ряжанці

Основою для оладок може послужити практичний будь-який кисломолочний продукт, але найбільш об'ємним і легкими оладки виходять на ряжанка. Приготуйте таку страву на сніданок, щоб побалувати себе і своїх близьких.

Рецепт оладок на ряжанці

Інгредієнти:

борошно - 2 ст.;

сіль - щіпка;

сода - 1 ч. ложка;

цукор - 1/4 ст.;

яйця - 2 шт.;

ряжанка - 2 ст.;

вершкове масло - 1/4 ст.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
У глибокій мисці змішати просіяне борошно, сіль, цукор і соду. Відставляємо сухі інгредієнти в бік.
Окремо збиваємо яйця з ряжанкою і поступово починаємо вносити в отриману суміш всі сухі інгредієнти. Як тільки тісто стане однорідним і гладким, в нього необхідно буде додати 1/4 склянки розтопленого вершкового масла і ванільний екстракт для аромату.
Сковороду змащуємо рослинним маслом і обсмажуємо на ньому оладки з обох боків до золотистого кольору.
Смачні оладки на ряжанці готові, залишається лише доповнити їх сметаною, медом або вершками перед подачею.

Рецепт пишних дріжджових оладок на ряжанці

Інгредієнти:

борошно - 320 г;

сіль - 1 ч. ложка;

кориця - 1 ч. ложка;

цукор - за смаком;

дріжджі сухі - 10 г;

мелений мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;

ряжанка - 350 мл;

вершкове масло - 50 г;

яйце - 1 шт.;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Дріжджі заливаємо теплою (не гарячою!) ряжанкою і додаємо цукор, зовсім трохи, щоб активувати дріжджі. Даємо суміші постояти хвилин 15-20 поки вона не почне пузиритися, після чого можна всипати просіяне борошно, додати яйця і цукор, що залишився за смаком. Як тільки тісто стане однорідним, доповнюємо його мускатним горіхом, корицею, ванільним екстрактом і розтопленим маслом. Порції тіста обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яного кольору з обох сторін.

Як приготувати оладки на ряжанці без яєць?

Якщо в холодильнику не виявилося яєць - не біда, адже смачні і пишні оладки можуть вийти і без них.
Інгредієнти:

борошно - 2 ст.;

цукор - 2 ст. ложки;

порошок для випічки - 2 ч. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

ряжанка - 2 ст.;

вода - 2 ст. ложки;

рослинна олія - 1/4 ст.

Приготування
Борошно просіваємо в глибоку миску і змішати з цукром і порошком для випічки. Поступово підливаємо в суху суміш ряжанку і трохи води. Замішуємо густе тісто без грудочок і злегка солимо його.
На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому оладки до повної готовності. Переконайтеся, що оладки пропеклися всередині і намагайтеся підтримувати середню температуру на протязі всього часу приготування.
Подавайте оладки з шматочком вершкового масла, полив сиропом або медом.

Оладки на ряжанці з яблуками

Можна урізноманітнити оладки, додавши в тісто скибочки яблук або інших щільних плодів.
Інгредієнти:

борошно - 1 ст.;

цукор - 1 ст. ложка;

порошок для випічки - 1 1/4 ч. ложки;

сіль - щіпка;

ряжанка - 1 ст.;

яблучне пюре - 1/2 ст.;

яйце - 1 шт.;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

яблуко - 1 шт.

Приготування
Просіяне борошно змішуємо з цукром, порошком для випічки, содою і сіллю. В окремій ємності збиваємо яйця з ряжанкою і додаємо до суміші яблучне пюре. Поступово підливаємо до сухих інгредієнтів суміш на основі ряжанки, замішуємо густе і однорідне тісто.
Сковороду змащуємо рослинним маслом і виливаємо на неї порції тіста. Поверх кожного оладка кладемо тонкі скибочки яблука. Як тільки тісто зверху покриється пухирцями - оладки можна буде перевернути на іншу сторону.
Подавати яблучні оладки слід гарячими з вершковим маслом, медом, варенням, сметаною або кленовим сиропом.