Карась, запечений в духовці

Пізня осінь - чудовий період, коли річкова риба вже починає готуватися до майбутньої зими, тому її м'ясо стає надзвичайно смачним і жирним. Давайте приготуємо карася, дуже смачно запеченого в духовці.

Як запекти фаршированого карася в духовці у фользі?

Інгредієнти:

великий карась – 1 шт.;

ріпчаста цибуля – 1 шт.;

петрушка – 5-6 гілок;

мариновані печериці – 80 г;

часник – 2 зубки;

жирний майонез – 2 ст. ложки

часточки лимона – 4 шт.;

соняшникова олія – 1 ч. ложка;

сіль – за смаком.

Приготування
Ретельно зчищаємо з карася грубу луску, вирізаємо зябра, не чіпаючи голови, вспарываем йому черевце і витягаємо з нього непотрібні нам нутрощі. Тепер промиваємо рибу у великій кількості холодної води, просушуємо її вафельним рушником і натираємо у всіх доступних місцях кухонною сіллю.
Свіжий ріпчаста цибуля тонко шаткуємо на чверть кільця і змішуємо його з нарізаними шматочками маринованих грибів. В цю ж миску продавлюємо через спеціальний прес очищені зубки часнику і додаємо дрібно нарубану петрушку. Заповнюємо цієї чудесної сумішшю всю порожнину черевця, а саму тушку риби, з допомогою силіконової пензлика обмазуємо жирним майонезом. На деко вистилаємо відріз промасленим харчової фольги і викладаємо по центру карася, якого ми додатково ще прикрасили лимончиком. Щільно загортаємо рибу і виставляємо всі в духову шафу, вже прогрітий до 185 градусної температури. Через 35-40 хвилин наша незрівнянна рибка буде готова!

Як смачно запекти карасів з картоплею в сметані в духовці?

Інгредієнти:

карасі – 4 шт.;

картопля – 800 г;

солоний соєвий соус – 6 ст. ложок;

часник – 3 зубки;

сметана (20%) – 280 мл;

соняшникова олія – 2 ст. ложки.

Приготування
Відскрібаємо зі свіжих карасів луску, акуратно зрізаємо голови, вичищаємо з черевець нутрощі і ножицями відрізаємо плавці. Кожного карасика промиваємо під струменем холодної води і даємо їм трохи просохнути. Гострим ножем робимо часті поперечні надрізи по всій довжині кожної риб'ячої тушки. Потім складаємо всю рибу в одну велику миску і рясно поливаємо її солоним соєвим соусом. У такому вигляді залишаємо все на 15 години.
Картоплю середнього розміру очищаємо і ріжемо на 4-5 часточок, трохи присипаємо сіллю і перемішуємо все руками. Глибоке деко або форму добряче промазуємо маслом. Компактно вкладаємо в неї карасів і в проміжки між тушками рівномірно розподіляємо часточки картоплі.
Вводимо в сметану дрібно подрібнені зубки часнику і заливаємо цією смачною сумішшю сформований блюдо. Відправляємо його в прогріту до 180 градусів духовку і готуємо в ній дуже смачних карасів з картоплею близько 45 хвилин.

Як запекти карасів в духовці з майонезом?

Інгредієнти:

риба (карасі) – 5 шт.;

ріпчаста цибуля – 3 шт.;

сік лимона – 5 ст. ложок;

майонез (67%) – 220 мл;

кухонна сіль – за смаком;

суміш перців – за смаком;

соняшникова олія – 3 ст. ложки.

Приготування
Підготовлених карасів рясно натираємо кухонною сіллю, присипаємо сумішшю з різних перців і поміщаємо їх у глибоку і широку миску. Зверху поливаємо всю рибу тільки що вичавленим з соком свіжого лимона і залишаємо постояти в прохолодному місці близько години.
Форму з високими бортами добряче промазуємо рафінованою олією. По всьому дну рівномірно розкладаємо половину кілець ріпчастої цибулі, поверх якого викладаємо всіх карасів. Закриваємо їх другою частиною свіжого цибулі і заливаємо все блюдо жирним майонезом. По центру прогрітій до 195 градусів духовки ставимо форму з карасями і запікаємо їх всього 25-30 хвилин.