Капустяні котлети - кращі рецепти

В рамках рецепта капусту можна використовувати як єдину основу страви, або ж змішувати її з м'ясним фаршем для того, щоб збільшити вихід м'ясних котлет. Про найкращих рецептів капустяних котлет ми вирішили поговорити в цьому матеріалі.

Капустяні котлети з манкою

В якості головного сполучного в рецептах капустяних котлет може виступати як звичайна мука, так і манна крупа, але оптимальним є змішування цієї пари складових для досягнення ідеальної щільності.
Інгредієнти:

білокачанна капуста – 740 г;

цибуля ріпчаста – 75 г;

часник – 2 зубки;

манна крупа – 35 г;

борошно – 35 г;

жменя зелені на вибір;

хлібна крихта – 90 р.

Приготування
Перед тим, як приготувати капустяні котлети, капусту довільно наріжте і відваріть до м'якості в підсоленій воді. Орудуючи м'ясорубкою або блендером, збийте відварну капусту з цибулею і часником, приправити отриманий овочевий «фарш» і доповніть його рубаною зеленню. Змішайте капустяну масу з борошном і манкою, залиште на пару хвилин, щоб манка встигла увібрати вологу і суміш загусла. Сформуйте котлетки бажаного розміру і обсипте їх сухарями. Підрум'яньте котлетки в розігрітому маслі і викладіть на серветки.

Пісні капустяні котлети – рецепт

Інгредієнти:

сухий горох колотий – 290 г;

головка капусти – 350 г;

борошно – 145 г;

ріпчаста цибуля - 80 г;

щіпка порошку карі .

Приготування
Попередньо замочіть горох на ніч і відваріть його до повного розм'якшення. Відварений горох збийте блендером разом з капустою, додайте дрібно нарізану цибулю і каррі, а потім загустіть суміш, всипати борошно. Також не забувайте про солі. Готова маса повинна бути досить щільною, щоб її можна було формувати руками. Наліпити котлеток бажаного розміру, а потім підрум'яньте їх в рослинному маслі.

Капустяні котлети з фаршем

Капусту не рідко використовують для приготування м'ясних котлет, щоб збільшити загальний обсяг страви. На відміну від рису, який також не рідко використовують з цією метою, капуста робить котлети не тільки більше, але й соковитіше.
Інгредієнти:

м'ясний фарш – 760 г;

капуста білокачанна – 440 г;

цибуля ріпчаста – 90 г;

морква – 70 г;

яйце – 1 шт.;

часник – 2 зубки;

борошно – 45 г;

жменя зелені кропу.

Приготування
Капусту максимально дрібно наріжте або натріть на крупній тертці разом з цибулею і морквою. Додайте овочі до м'ясного фаршу, добре приправити суміш, доповніть зеленню і часником. Для того, щоб після додавання овочів котлети краще тримали форму, змішайте м'ясо з яйцем і борошном. З отриманого фаршу зліпити котлетки і обсмажте на сковороді.
При бажанні капустяні котлети можна зробити в духовці, помістивши деко в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин.