Як правильно їсти мідії?

Мідії у всьому світі славляться як неймовірно корисний і смачний делікатес. З них готують масу вишуканих та оригінальних страв, подаючи молюсків як в чистому вигляді в раковині або без, так і в складі салатів, рагу або інших багатокомпонентних страв.
Ми сьогодні розберемося з питанням, як правильно їсти мідії, що необхідно викидати при цьому, а що без всяких побоювань можна вживати в їжу, отримуючи від цього невимовне задоволення і несумірний користь для організму.

Як правильно їсти мідії в мушлях?

Найчастіше питання про те, як їсти мідії задаються, якщо молюск готується безпосередньо в раковинах. Якщо дегустатор стикається з цією екзотикою вперше, то найчастіше його терзають смутні сумніви з приводу їстівності всіх нутрощів молюска. Багато хто навіть самі того не підозрюючи позбавляють себе самого корисного і цінного, притаманного мідіям, витягуючи в процесі приготування як здавалося кулінару непотрібні їх частини.
Насправді в мідіях їстівне абсолютно все окрім самих раковин. Не залежно від того, відваріть ви їх або запечете в духовці, все, що ви побачите всередині після розкриття стулок цілком їстівне, смачно і неймовірно корисно. Але це, безумовно, за умови, що продукт куплений вами високої якості.
М'ясо мідій можна витягати з раковини за допомогою виделки або ж скористатися для цієї мети другою стулкою раковини, що також допускається за етикету.

Як правильно їсти мідії в ресторані?

Буває так, що опиняючись в ресторані, ми не завжди знаємо як їсти ту чи іншу страву і з якого боку до нього підійти. І якщо перед вами на столі розкішне блюдо з різного роду морепродуктів і зокрема з мідіями рекомендуємо спочатку перевірити чи були вам подані необхідні прилади для трапези. Мідії в раковинах затискають лівою рукою спеціальними щипцями, не відриваючи від тарілки, а молюска дістають за допомогою устричної вилки. Якщо молюски подані на стулках і доповнені соусом, можна їх їсти і не вдаючись до спеціальним приладам. Для цього половинку раковини з м'ясом мідії беруть в одну руку, поливають соусом і акуратно відправляють в рот, використовуючи раковину як подобу ложки. В даному випадку на столі повинна бути додаткова піала з скибочкою лимона або вологі рушники для того щоб можна було змити водою або витерти руки.
Дуже часто мідії подають в ресторанах вже без раковин, нанизані на шпажки або просто на блюді. В такому випадку можна просто знімати їх ротом зі шпажок або їсти за допомогою звичайної виделки.