Баранина з овочами в казані

Тим, хто віддає перевагу оригінальні ситні страви, розповімо, як приготувати баранину з овочами в казані. У таку страву можна додавати абсолютно різні компоненти, і таким чином отримувати різні незвичайні смаки кожен раз.

Рецепт баранини з овочами в казані на вогнищі

Інгредієнти:

баранина м'якоть – 675 г;

цибуля – 130 г;

зубчики часнику – 2 шт.;

морква – 65 г;

картопля – 475 г;

перець болгарський – 2 шт.;

коріандр, суха аджика.

Приготування
Замочіть баранину в очищеній воді на годину, потім добре промийте, очистіть від пленочек і жилок і відправляйте прямо в казан. Туди ж киньте очищені цибулини, часник і спеції. Поставте посуд на вогонь, накрийте і чекайте годину.
Тим часом підготуйте овочі. Морква, цибуля, перець і картоплю необхідно очистити і нарізати кубиками середнього розміру. Помідори поріжте півкільцями, а зелень дрібно наріжте.
Відкрийте кришку казана, спробуйте баранину на м'якість і вийміть цибулю і часник. Далі відправте в посуд картоплю і моркву, влийте води, додайте трохи гострого перцю, знову накрийте і варіть овочі майже до готовності.
Тепер додайте подрібнену цибулю і солодкий перець. Знову накрийте посуд і почекайте хвилин 10. Овочі пустять сік, і все блюдо буде нудитися саме в ньому. У фіналі відправте в блюдо помідори, дочекайтеся закипання, приберіть з вогню і порційно розподіліть по тарілках.

Баранина, тушкована картоплею та іншими овочами в казані

Інгредієнти:

баранина м'якоть – 765 г;

картопля – 625 г

цибуля – 130 г;

кабачки молоденькі – 2 шт.;

солодкий перець – 2 шт.;

стручок гіркого перцю;

морква – 35 г;

консервовані помідори – 8 шт.;

зубці часнику – 2 шт.;

петрушка – 5 зелених гілочок;

спеції до м'яса.

Приготування
Баранину промийте, наріжте шматочками і відправте в казанок. Додайте цілі очищені цибулини, часник і спеції. Залийте водою і залиште м'ясо на годину. Потім промийте його, долийте свіжої води, приберіть овочі і варіть баранину півтори години при мінімальному кипінні.
Поки підготуйте всі овочі, нарізавши їх дрібним кубиком. Відправляйте в казан спочатку картоплю, тушкуйте до напівготовності, потім додайте інші підготовлені овочі і тушкуйте чверть години. Подавайте блюдо гарячим, щедро заправивши зеленню.

Баранина, тушкована з овочами в казані

Інгредієнти:

бараняча м'якоть – 675 г;

столове вино (червоне) – 165 г;

абхазька аджика (пекуча) – 25 г;

картопля – 275 г;

баклажан молодий, невеликий – 1 шт.;

часник – 5 зубчиків;

перець солодкий – 3 шт.;

цибуля – 45 г;

стручок гострого перцю;

сумах, сіль, перець;

паста томатна – 65 г;

зелень.

Приготування
Баранину промийте і поріжте крупно. Зробіть маринад з вина, часнику, спецій і аджики і відправте в нього м'ясо на півдня. Далі мариноване м'ясо обсмажте до готовності.
Наріжте картоплю, солодкий перець великим кубиком, цибулю і баклажани – кружечками, гострий перець дрібно наріжте. Нарізаний баклажан обсмажте і фаршируйте сумішшю перців, часнику та зелені.
На дно казана відправте картоплю, цибулю, м'ясо, зверху – баклажани. Залийте м'ясо змішаної з водою томат-пастою з аджикою. Томіть страву близько години. Подавайте присипавши щедро зеленню.