Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Грудинка в розсолі - найсмачніший рецепт

Грудинка в розсолі - найсмачніший рецепт

22-05-2016, 21:05
321
Грудинка в розсолі - найсмачніший рецепт
Солона грудинка – чудова закуска, яка за зовнішнім виглядом і незрівнянному смаком не поступається популярним м'ясних делікатесів. І нижче описані зовсім не клопітні, але безсумнівно найсмачніші рецепти грудинки в розсолі.

Засолювання грудинки в розсолі в домашніх умовах


Інгредієнти:

  • грудинка свиняча – 13 кг;

  • вода – 15 л;

  • сіль поварена – 275 г;

  • перець запашний і чорний (горошини) – по 1 ст. ложці;

  • зерна коріандру, гірчиці і кмину – по 10 р;

  • лаврушка – 3-4 листочка;

  • гвоздика – 3-4 бутона;

  • перець червоний гострий - 1 шт.;

  • часник – 5 зубчиків.


  • Приготування
    Грудинку наріжте великими прямокутними шматками. Змішайте сухі спеції, не дрібно подрібнений часник, гострий перчик і закладіть в ємність до грудинці.
    Приготуйте розсіл. Розчиніть сіль у воді. Прокип'ятіть 3-5 хвилин і трохи остудіть. Покрийте розсолом шматочки зі спеціями і щільно закрийте ємність кришкою, остудіть, а потім визначте посуд в прохолоду мінімум на 48 годин.

    Солона грудинка в розсолі з часником – рецепт в домашніх умовах


    Інгредієнти:

  • грудинка - 1 кг;

  • вода - 15 л;

  • сіль (велика) – 275 г;

  • горошки чорного перця - 1 ст. ложка;

  • лаврушка - 4-5 листочків;

  • аджика (гостра) – 125 г;

  • головка часнику;

  • цибулиння – 3-4 жмені.


  • Приготування
    Грудинку наріжте досить великими скибочками завдовжки приблизно 25 див. Воду в каструлі закип'ятіть, додайте лаврушку, лушпиння, сіль, аджику і горошини перцю. У киплячий розсіл визначте шматочки грудинки і варіть їх 15 хвилин, після чого зніміть посуд з вогню і оберніть чим-небудь теплим, ковдрою наприклад. Нехай грудинка просолится в теплі 15 годин, потім обсушити скибочки полотняною серветкою і натріть пюрированным часничком. Дайте заготівлі постояти в холодильнику хоча б 12 годин і тільки потім можете дегустувати.

    Як засолити грудинку в розсолі?


    Інгредієнти:

  • грудинка – 2 кг;

  • сіль велика – 175 г;

  • очищена вода – 1 л;

  • головки часнику – 2-3 шт.;
  • Грудинка в розсолі - найсмачніший рецепт

  • улюблені прянощі і спеції.


  • Приготування
    Сало наріжте на великі шматки і визначте їх в трилітрову банку, чергуючи зі спеціями і подрібненим часником.
    Воду закип'ятіть, розчиніть в ній сіль і залийте цим розсолом вміст банки. Через, приблизно 24 години сало потрібно обтерти полотняною серветкою трохи охолодити і можна буде спробувати. Можна натерти шматки свежесмолотой сумішшю перців і залишити в морозильній камері, обернувши листом пергаменту.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Солона свиняча грудинка – рецепт
    Солона свиняча грудинка – рецепт
    Грудинка – ідеальний бюджетний м'ясної зріз, який, можна перетворити в приголомшливу холодну закуску. Одним із способів приготування цього шматка
    Варено-копчена грудинка в домашніх умовах
    Варено-копчена грудинка в домашніх умовах
    Любителі домашніх делікатесів неодмінно оцінять гідно рецепти, наведені у статті. Далі максимально детально розповімо, як зробити власноруч
    Варена грудинка в цибулинні
    Варена грудинка в цибулинні
    Здивуйте гостей чудовою закускою власного приготування, адже ми пропонуємо найпростіші її рецепти. Розповімо, як зварити свинячу грудинку в маринаді
    Засолювання сала в розсолі з часником
    Засолювання сала в розсолі з часником
    Улюблену багатьма закуску - солоне сало, можна без клопоту зробити самостійно. Пропонуємо трохи урізноманітнити звичний процес засолювання і
    Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні?
    Як приготувати свинячу грудинку в цибулинні?
    Свиняча грудинка в цибулинні може стати відмінною альтернативою магазинною ковбасою. Процес її приготування досить простий і не вимагає ніяких
    Як засолити грудинку?
    Як засолити грудинку?
    Свиняча грудинка являє собою чергуються шари сала з прошарками м'яса. Її зазвичай маринують, коптять і солять. Ось про останньому варіанті її