Сьомга під шубою

Незважаючи на те, що на момент свого створення «Шуба» вважалася стравою простого народу і включала в себе загальнодоступні складові, з часом салат почали доповнювати делікатесної ікрою і готувати на основі червоної риби. Про одну з сучасних варіацій - «Сьомги під шубою», ми і поведемо мова в цьому матеріалі.

Салат «Сьомга під шубою»

Інгредієнти:

сьомга слабосолона - 230 г;

картопляні бульби - 370 г;

ріпчаста цибуля - 45 г;

буряк - 180 г;

морква - 145 г;

яйця - 3 шт.;

майонез - 290 р.

Приготування
Перевірте рибну м'якоть на наявність кісток і при необхідності видаліть їх. Розділіть рибне філе на невеликі кубики. Відваріть овочі (крім цибулі) окремо один від одного прямо в шкірці, а охолодивши, очистіть їх і розділіть на шматочки аналогічного рибі розміру, або крупно натріть. Зваріть яйця круто і подрібніть їх. Цибулю також можна нарізати максимально дрібно, а можна розділити на тонкі півкільця і обшпарити, щоб позбавитися від зайвої гіркоти. Викладіть рибу, овочі і яйця пошарово, покриваючи кожен з шарів тонким шаром соусу. Перед подачею наша «Оселедець під шубою» з сьомгою повинна охолонути.

Салат «Сьомга під шубою» без буряка

Якщо ви не любите буряк, то ніхто не може заборонити вам виключити її з класичного рецепту. Залиште колишній овочевий комплект і зробіть закуску основою з червоної риби.
Інгредієнти:

картопляні бульби - 320 г;

пучок зеленої цибулі;

сік лимона - 1 ст. ложка;

зелень кропу - 1 ч. ложка;

філе слабосоленої сьомги - 290 г;

морква - 130 г;

майонез - 180 мл;

червона ікра - для декору.

Приготування
Відваріть картопляні бульби в мундирах. Окремо відваріть неочищену моркву. Відварені овочі звільніть від шкірки і натріть. Розділіть філе сьомги на невеликі шматочки. Змішайте рибу з подрібненою зеленню кропу і цитрусовим соком. Змішайте картоплю і моркву з майонезом і викладіть шарами поверх подушки з рибного філе. Декоруйте салат зеленню цибулі і червоною ікрою.

«Сьомга під шубою» – рецепт

Інгредієнти:

філе слабосоленої сьомги - 490 г;

ріпчаста цибуля - 55 г;

буряк - 210 г;

морква - 210 г;

картопля - 210 г;

яйця - 5 шт.;

вершковий сир - 55 г;

сметана - 55 г;

майонез - 165 р.

Приготування
Подрібніть рибне філе. Цибулю також дрібно наріжте і обшпарте, щоб позбутися гіркоти. Відваріть овочі, що залишилися в шкірці, охолодіть і крупно натріть. Зваріть яйця круто, жовтки залиште, а білки покришіть. Приготуйте соус зі сметани, вершкового сиру і майонезу. Викладіть рибу і покрийте її шаром соусу. Далі по черзі викладайте овочі і яєчний білок, покриваючи все соусом. Верхівку декоруйте залишками соусу і жовтком.