Олів'є з ковбасою - рецепт

Салат «Олів'є» давно закріпив за собою титул новорічного страви. Без нього святковий стіл, навіть при великій кількості різних смаколиків, здається недосконалим.
На сьогоднішній день олів'є з ковбасою вважається традиційним рецептом. Це думка закріпилася ще за часів радянської епохи, коли варену ковбасу було набагато простіше купити, ніж якісне та свіже м'ясо. А адже саме м'ясо птиці було основою страви у французькому варіанті.
Сьогоднішній склад салату далекий від оригіналу, але його смак не менш цікавий і буде користуватися популярністю, принаймні, до тих пір, поки живі російські новорічні традиції.
Пропонуємо кілька варіацій приготування салату з ковбасою і поділимося деякими хитрощами приготування для отримання ідеального смаку страви.

Рецепт салату «Олів'є» з вареною ковбасою і свіжим огірком

Інгредієнти:

ковбаса варена – 220 г;

бульби картоплі – 520 г;

курячі яйця – 5 шт.;

морква – 90 г;

салатний цибуля – 75 г;

свіжі огірки – 220 г

горошок консервований – 220 г;

майонез – 220 г;

сіль.

Приготування
Картопляні бульби, моркву і курячі яйця моєму гарненько і відварюємо до готовності в різних каструльках. Відварені овочі та яйця остуджуємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином шаткуємо ковбасу, свіжі огірки та салатний цибулю, який при необхідності заллємо на п'ять хвилин гарячою водою для позбавлення від зайвої гіркоти і гостроти.
А тепер обіцяна хитрість, до якої вдаються багато господині. Вважається, що якщо змішувати компоненти по черзі, то трапляється диво і смак салату стає ніжніше й приємніше. Скористаємося цією порадою і ми. Змішуємо компоненти починаючи від жорстких складових до більш м'яким. Спочатку з'єднуємо ковбасу і огірки і перемішуємо, потім додаємо моркву і знову перемішуємо. Тепер закладаємо цибулю, після перемішування картопля, яйця, горошок і майонез. Додаємо за смаком сіль і остаточно розмішуємо. Ось такий нехитрий прийом дозволяє поліпшити смак готового салату «Олів'є».
Часто при приготування страви зі свіжими огірками додають антонівські яблука, щоб внести якусь кислинку у смак. Виходить теж не менш цікаво.

Рецепт смачного салату «Олів'є» з копченою ковбасою

Інгредієнти:

ковбаса копчена – 120 г;

ковбаса варена або куряче м'ясо – 320 г;

бульби картоплі – 420 г;

курячі яйця – 5 шт.;

морква – 220 г;

ріпчаста цибуля – 75 г;

мариновані огірки – 180 г

горошок консервований – 220 г;

майонез – 220 г або по смаку;

сіль.

Приготування
Відварюємо до готовності і охолодити попередньо вимиті бульби картоплі, моркву і яйця. Якщо разом з копченою ковбасою ми будемо використовувати куряче м'ясо, то відваримо і його.
Потім овочі, яйця та ковбасу очищаємо і шаткуємо невеликими кубиками. Аналогічним чином нарізаємо мариновані огірочки, попередньо очищений ріпчасту цибулю і відварну курку або варену ковбасу.
Змішуємо компоненти по черзі у великій мисці або іншої підходящої посуді. В кінці додаємо консервований горошок, попередньо відкинувши його на друшляк від розсолу, заправляємо майонезом, за смаком сіллю і перемішуємо.
Смачний салат «Олів'є» готовий. Приємного апетиту!

Салат «Олів'є» з копченою ковбасою і шинкою - рецепт

Інгредієнти:

ковбаса копчена – 120 г;

нежирна шинка – 320 г;

бульби картоплі – 520 г;

курячі яйця – 6 шт.;

морква – 220 г;

ріпчаста цибуля – 75 г;

мариновані огірки – 220 г

горошок консервований – 280-320 г;

майонез – 300 г або по смаку;

свіжа петрушка;

сіль.

Приготування
Попередньо вимитий і відварену картоплю і моркву очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Яйця відварюємо круто, позбавляє від шкаралупи і шаткуємо аналогічно. Тепер подрібнюємо нежирну шинку і копчену ковбасу, попередньо очистивши її, дрібно ріжемо цибулю і мариновані огірочки.
Визначаємо всі підготовлені компоненти в глибоку миску, додаємо консервований горошок, майонез і сіль і перемішуємо. Можна також додавати в салат нарубану петрушку або просто прикрасити нею страву при подачі.