Теплий салат з яловичиною

Теплі м'ясні салати - це прекрасна їжа в будь-який час року. Велике поширення вони набули в європейській, азіатської та близькосхідної кухні. До них не варто подавати гарнір або інше додаткове блюдо.
З першого погляду вам може здатися, що це зовсім і не салат, а таке незвично завуальоване друге гаряче. Але між ними є одна принципова відмінність: теплий салат можна перекласти в каструльку і розігріти на наступний день. А ось гарненько втамувати голод і наїстися їм цілком можна. Теплий салат не потрібно заправлятися оцтом, майонезом і чи сметаною. Краща заправка для нього це оливкова олія з додаванням перцю, солі і лимонного соку.

Теплий салат з яловичиною

Інгредієнти:

філе яловичини - 800 г;

цибуля ріпчаста червоний - 1 шт.;

помідори черрі - 1 кг;

олія оливкова - для заправки;

шпинатні листя - 1 ст.;

оливки без кісточок - 100 г;

сіль велика морська;

винний оцет - 20 мл;

чорний мелений перець - за смаком.

Приготування
Отже, для приготування цього чудового і ситного салату, ми беремо філе яловичини, гарненько миємо і замариновываем в оливковій олії з додаванням великої морської солі і чорного меленого перцю. Потім чистимо від лушпиння ріпчасту цибулю та нарізаємо дрібними кубиками. Форму для випічки змащуємо маслом і викладаємо порізану цибулю і м'ясо. Ставимо в заздалегідь розігріту до 220°C духовку приблизно на 10 хвилин. А потім випікаємо м'ясо ще 20 хвилин, але вже при температурі 170°C. Потім злегка остуджуємо його і нарізаємо тонкими пластинками. Загортаємо у фольгу, щоб яловичина швидко не охолола. А ось рідина, яка залишилася після запікання м'яса, ми переливаємо в кухлик і кип'ятимо, додаючи в неї винний оцет. Таким чином, у нас з вами вийшла вишукана заправка для м'ясного салату. Тепер моєму помідори черрі і розрізаємо на чотири частини. Потім викладаємо їх на деко і запікаємо в духовці 20 хвилин. У великій чаші змішуємо листя шпинату, оливки без кісточок, запечені помідори і цибулю, поливаємо все м'ясним соусом і гарненько перемішуємо. На тарілки викладаємо шарами м'ясо і приготований салат. Відразу подаємо на стіл, щоб страва не встигло охолонути.
Крім яловичини ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо. Давайте розглянемо з вами кілька цікавих і простих рецептів приготування теплих салатів з іншим м'ясом.

Теплий салат зі свининою

Інгредієнти:

свинина - 250 г;

картопля - 300 г;

імбир маринований - 20 г;

соєвий соус для заправки;

рослинна олія - 30 мл;

сіль, червоний перець - за смаком;

часник і зелень.

Приготування
Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо тонкою соломкою. Гарненько промиваємо, усунувши, таким чином, зайвий крохмаль, і викладаємо в глибоку сковороду. Заливаємо окропом і залишаємо на 5-7 хвилин. Цим часом тонко ріжемо м'ясо і обсмажуємо до готовності на рослинній олії. У самому кінці додаємо до нього дрібно порізаний часник і імбир. Акуратно перекладаємо картоплю до м'яса, наливаємо трохи соєвого соусу, перемішуємо і готуємо всі разом 20 хвилин. Солимо, перчимо до смаку і викладаємо теплий салат зі свинини на блюдо, прикрасивши дрібно посіченою зеленню. Теплий салат зі свинини готовий!

Теплий салат з телятиною і виноградом

Інгредієнти:

телятина - 400 г;

темний виноград без кісточок - 200 г;

квашена капуста - 300 г;

кмин - 05 ч. ложки;

соєвий соус;

часник - за смаком;

масло рослинне - 4 ст. ложки;

мелений перець чилі - 1 ч. ложка.

Приготування
Телятину відварюємо і нарізаємо тонкими смужками. Часник видавлюємо через землянку, змішуємо з чилі і соєвим соусом. Заливаємо цією заправкою м'ясо на 10 хвилин. Цим часом віджимаємо від соку капусту, заправляємо олією і викладаємо на блюдо. Замариноване м'ясо обсмажуємо 5 хвилин на сковороді, додаємо виноград, кмин і викладаємо поверх капусти. Заправляємо блюдо і подаємо до столу!