Теплий салат з макаронами

Теплий салат з макаронами вже мало що зберігає від звичного салату і стає, швидше, ситним гарніром, в суміші з основною стравою і овочами. Ми приготуємо кілька варіантів теплих макаронних салатів, які зручно готувати вдома і брати з собою на роботу, навчання або пікнік, не витрачаючи зайвих коштів на апетитну трапезу.

Теплий салат з макаронами і тунцем

Інгредієнти:

макарони ("метелик") - 500 г;

зубчики часнику - 2 шт.;

томати черрі - 240 г;

масло оливи - 30 мл;

тунець в олії - 185 г;

філе анчоуса - 3 шт.;

гострий перець чилі - 12 м;

зелений горошок - 200 г;

оливки - 80 г;

молода цибуля - 2 шт.;

зелень петрушки - 40 г;

зелень м'яти - 1/3 ст.;

зелень кропу - 1 /4 ст.;

лимонний сік - 30 мл

Приготування
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Відварюємо Пасту, не забувши додати в каструлю зелений горошок за кілька хвилин до готовності самої пасти.
Томати поливаємо оливковою олією, щедро посипаємо сумішшю з морської солі і перцю, після чого запікаємо до м'якості близько 10 хвилин.
Зливаємо масло з консервованого тунця і переливаємо його на сковороду. Додаємо філе анчоуса, подрібнений перець чилі, часник і каперси. Перемішуючи, обсмажуємо все разом протягом хвилини. Заливаємо олією тунець і додаємо молода цибуля.
Змішуємо нарізану зелень з олією і соком лимона, приправляємо сіллю з перцем і перемішуємо з пастою і скибочками тунця з молодим цибулею. Поливаємо салат заправкою, прикрашаємо запеченими томатами, оливками і подаємо до столу відразу ж.

Теплий салат з макаронами м'ясом і овочами

Інгредієнти:

баклажан - 1 шт.;

кабачки - 2 шт.;

червоний цибуля - 1 шт.;

гриби - 200 г;

томати черрі - 200 г;

макарони - 400 г;

часник - 6 зубчиків;

горошок - 250 г;

оливки - 1 жменя;

відварна яловичина - 400 г;

листя базиліка;

волоські горіхи - 1 жменя;

солодкий перець - 130 г;

оливкова олія - 40 мл

Приготування
Ріжемо баклажани і кабачки уздовж навпіл, а потім поперек скибочками. Ріжемо великими кільцями ріпчасту цибулю. Викладаємо на застелений оливковою олією деко баклажани і кабачки, поверх розподіляємо цибулю і приправляємо все сіллю і перцем. Поруч кладемо головку часнику і запікаємо все при 210 градусах 15 хвилин. Після закінчення часу кладемо на деко шматочки болгарського перцю, гриби, томати, продовжуємо готування ще 10 хвилин.
Запечені овочі, крім часнику, викладаємо в глибоку салатну миску і змішати з шматочками яловичини, зеленим горошком і вареними макаронами.
Для приготування заправки видавлюємо запечені зубчики часнику в чашу блендера і збиваємо з горіхами і листям базиліка в пасту. Розводимо пасту оливковою олією, додаємо суміш солі і перцю. Заправляємо соусом салат, прикрашаємо його оливками і сервіруємо.

Як приготувати теплий салат з макаронами і куркою?

Інгредієнти:

макарони - 375 г;

куряче філе - 500 г;

томати - 200 г;

цибуля біла - 1 шт.;

вершки - 300 мл;

оливкова олія - 60 мл;

зубчик часнику - 1 шт.;

рукола - 50 р.

Приготування
Відварюємо макарони . У сковороді трохи оливкової олії (їдальні ложки вистачить) і готуємо на ньому шматочки курятини протягом п'яти хвилин. Накриваємо курятину фольгою і залишаємо постояти ще на 5 хвилин, після чого тонко нарізаємо.
Масло використовуємо для обсмажування цибулі. Як тільки цибуля стане золотистою, додаємо до нього томати і розтертий з дрібкою солі в пасту часник. Через хвилину вливаємо в сковороду вершки і уварюємо соус до загусання. Заливаємо соусом злегка остигнула пасту, додаємо шматочки курки і свіжу рукколу, ретельно перемішуємо і подаємо страву до столу.