Теплий салат з куркою

Теплий салат з куркою якось навіть язик не повернеться назвати просто закускою. Це повноцінне страва, причому дуже смачне і чудово збалансоване. Воно відмінно підходить як для сніданку, так і вечері, особливо романтичного - не отяжелит і дасть всі шанси на продовження.
Рецепти теплого салату з куркою вже зустрічалися на сторінках нашого сайту. Це і теплий салат з грибами , а також з куркою і овочами, і навіть з грушею. Якщо вони вам сподобалися, то і нові рецепти припадуть до душі і внесуть різноманітність у ваш раціон.

Теплий салат з куркою і болгарським перцем

Інгредієнти:

філе куряче - 200 г;

перець болгарський червоний - 05 шт.;

перець болгарський жовтий - 05 шт.;

помідори черрі - 5 штук;

часник - 1 зубчик;

масло вершкове - 15 ст. ложки;

олія оливкова - 1 ст. ложка;

базилік (сушений) - 05 ч. ложки;

насіння гірчиці - 1 ч. ложка;

петрушка - 05 пучка;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Куряче філе промиваємо, витираємо і нарізаємо тонкими брусочками. Обсмажуємо на вершковому маслі до готовності і викладаємо на тарілку. А в ту ж сковороду доливаємо оливкова олія і пару хвилин смажимо крупно розкришений часник. Важливо не перетримати - підгорівши, часник буде неприємно гірчити! Як тільки він почне віддавати олії свій аромат, кидаємо на сковороду нарізану соломкою болгарський перець і половинки помідорів. Злегка обсмажуємо, солимо, приправляємо спеціями і знімаємо з вогню. Змішуємо овочі з ще теплою курочкою. Присипаємо салат рубаною петрушкою і зернами гірчиці, і відразу ж подаємо до столу.

Теплий салат з куркою і стручкової квасолею

Інгредієнти:

філе куряче - 250 г;

квасоля стручкова - 100 г;

помідор - 1 шт.;

салат зелений - 1 уп.;

олія оливкова - для смаження;

насіння кунжуту - 05 ч. ложки.

Для заправки:

олія оливкова - 1 ст. ложка;

сік лимона - 2 ч. ложки;

цедра лимона (терта) - 1 ч. ложка;

гірчиця - 2 ч. ложки;

часник - 1 зубчик;

імбир (корінь) - 05 см;

чебрець (сушений) - 05 ч. ложки;

сіль - за смаком.

Для глазурі:

оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;

цукор - 1 ст. ложка.

Приготування
М'ясо нарізаємо невеликими смужками і обсмажуємо на оливковій олії до рум'яної скоринки. Потім додаємо стручкову квасолю (якщо заморожена, то і не варто чекати, поки розмерзнеться - сміливо кидайте її на сковорідку). Солимо, перчимо і тушкуємо 5 хвилин, помішуючи.
Для заправки змішуємо тертий імбир, пропущений через прес часник і цедру з лимонним соком, оливковою олією, гірчицею. Солимо за смаком і приправляємо чебрецем.
На окремій сковорідці злегка обсмажуємо кунжутне насіння. З'єднуємо в сотейнику бальзамічний оцет з цукром, і прогріваємо 10 хвилин на повільному вогні. Стежимо, щоб глазур не карамелізувалась.
Готову курочку з квасолею змішуємо з нарізаними тонкими часточками помідорами і викладаємо на листя салату. Поливаємо зверху соусом і глазур'ю, присипаємо кунжутом. Все, невеличкий кулінарний шедевр готовий!

Теплий салат з куркою і моцарелою

Інгредієнти:

грудка куряча - 1 шт.;

сир моцарелла - 10 кульок;

авокадо - 1 шт.;

шпинат свіжий - 200 г;

горішки кедрові - 1 ст. ложка;

сік лимона - 1 ч. ложка;

соус соєвий - 1 ст. ложка;

олія оливкова - 3 ст. ложки;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Для початку замаринуем грудку. Змішуємо соєвий соус і ложку оливкової олії. Солимо, перчимо. Поливаємо цим маринадом курочку. Залишаємо її «відпочити» хвилин на 15 потім загортаємо в рукав для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.
Тим часом злегка обсмажуємо на сковорідці кедрові горішки. Шпинат промиваємо, висушуємо і розкладаємо порційно по тарілках. Авокадо чистимо, видаляємо кісточку і нарізаємо часточками. Збризкуємо лимонним соком, щоб не потемнів від довгого очікування.
Кульки моцарелли розрізаємо навпіл, а готову грудку ріжемо скибочками. Красиво викладаємо всі складові салату на тарілки, заправляємо оливковою маслом і присипаємо горішками.