Листковий салат з куркою

Рецепти пострадянських страв, в яких кожен інгредієнт дбайливо перекладено сіточкою з майонезу, вже давно канули в лету. І якщо зараз листкові салати і можуть заправлятися найпопулярнішим на території колишнього СНД соусом, то, принаймні, різноманітність інгредієнтів у складі самої закуски вийшло за межі стандартної схеми: огірок, картопля, морква, яйце.
У цій статті ми поділимося з вами дещо незвичними, але від того не менш смачними рецептами традиційних листкових салатів з куркою.

Листковий салат з куркою і ананасами

Салат з куркою і ананасами, або «Карибський салат», - справжня тропічна задоволення.
Інгредієнти:
Для заправки:

йогурт (без добавок) - 170 г;

сік лайма - 2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Для салату:

салат латук - 1 головка;

куряча грудка - 1 шт.;

твердий сир - 100 г;

консервовані боби - 200 г;

помідори - 2 шт.;

манго - 1 шт.;

ананас (консервований) - 70 г;

зелена цибуля (нарізаний) - 2 ст. ложки;

кешью - 1/2 ст.

Приготування
Курку нарізаємо соломкою і обсмажуємо на рослинній олії з сіллю і перцем. Як тільки на курці почне з'являтися золотава скоринка - підливаємо 4-5 столових ложок ананасового соку на сковороду і тримаємо м'ясо до карамелізації.
У невеликій мисці змішуємо всі інгредієнти для заправки, приправляємо на свій смак.
В гарну скляну миску починаємо укладати шари салату: на дно кладемо порвані листя латуку, далі половину курячої грудки, тертий твердий сир, нарізані помідори, боби, знову курка, шар манго, трохи латуку, ананас і томати. Кожен шар змащуємо невеликою кількістю соусу. Готову страву залишаємо настоятися в холодильнику протягом години, потім подаємо до столу, прикрасивши залишками тертого сиру, нарізаним зеленим цибулею і обсмаженими горіхами кешью.

Листковий салат з копченою куркою і печерицями

Інгредієнти:

копчена куряча грудка - 500 г;

салат латук - 100 г;

томати черрі - 7-8 шт.;

петрушка - 1/3 пучка;

зелена цибуля - 5 пір'їн;

сир «Фета» - 70 г;

печериці - 150 г;

волоський горіх - 1/3 ст.;

домашній майонез для заправки.

Приготування
Гриби нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до повного випаровування вологи.
Копчену грудку розбираємо на волокна, томати нарізаємо четвертинками, волоські горіхи подрібнюємо ножем. Викладаємо всі інгредієнти шарами, промазуючи кожен домашнім майонезом. Готову страву прикрашаємо зеленню петрушки, волоським горіхом і «Фета». Замість «Фети» в салат можна додати улюблений твердий сир, наприклад, «Чеддер». Листковий салат з куркою і грибами готовий!

Смачний листковий салат з вареної куркою

Салати з вареним курячим м'ясом чудово прикрасять дієтичний стіл.
Інгредієнти:

грецький йогурт - 1 /4 ст.;

зелена цибуля (нарізаний) - 1 ст. ложка;

оливкова олія - 1/4 ст.;

зелень коріандру - 1/2 ст. ложки;

сіль, перець - за смаком;

болгарський перець - 2 шт.;

томати черрі - 500 г;

авокадо - 2 шт.;

відварна курка - 500 г;

базилік, петрушка - за смаком.

Приготування

У блендері змішуємо грецький йогурт, насіння коріандру, нарізаний зелений лук і 3 ст. ложки води. З допомогою віночка збиваємо соус, потроху додаючи 1/4 ст. ложки оливкової олії.
Болгарський перець проколюємо в декількох місцях і обугливаем шкірку на відкритому вогні (газова конфорка відмінно підійде для цього). Знімаємо обвуглену шкіру і нарізаємо перець соломкою. Томати черрі ріжемо на 4 частини, авокадо - кубиками, відварну куру ділимо на волокна.
У миску для салату викладаємо всі інгредієнти шарами і заправляємо соусом на основі йогурту.
Перед подачею салату необхідно настоятися в холодильнику 3-4 години.
Урізноманітнити ваш святковий стіл допоможуть салати з куркою і квасолею або авокадо , які, безсумнівно, сподобаються вашим гостям.