Салат з креветками і апельсином

Морепродукти ідеально поєднуються з фруктами і прекрасний тому доказ - салат, про який ми поговоримо в нашій сьогоднішній статті.

Салат з авокадо з креветками і апельсином

Інгредієнти:
Для салату:

апельсини - 2 шт.;

креветки (великі) - 500 г;

рукола - 4 ст.;

свіжий венхель - 1 пучк;

авокадо - 1 шт.

Для заправки:

апельсин - 1 шт.;

лимонний сік - 3 ст. ложки;

оливкова олія -1 ст. ложка;

подрібнену цибулю-шалот - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Перед тим, як приготувати салат з креветками і апельсином, займемося заправкою. Сік 1 апельсина змішуємо з лимонним соком, маслом, цибулею, сіллю і перцем. Ретельно збиваємо всі інгредієнти до однорідності. Половину склянки заправки залишаємо для самого салату, а в залишку маринуємо свіжі креветки близько 30 хвилин.
Через 30 хвилин кладемо креветки на сухий гриль або сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Розкладаємо рукколу по тарілках, зверху кладемо подрібнену фенхель, скибочки апельсина (попередньо очищеного від білих перегородок), авокадо і креветки. Посипаємо салат сіллю і перцем, поливаємо залишками апельсинової заправки (по 2 столові ложки на порцію) і наш салат з креветок з апельсином і авокадо готовий.

Салат з креветками апельсином і гірчичною заправкою

Інгредієнти:

креветки - 500 г;

оливкова олія - 1/3 ст.;

червоний винний оцет - 1/3 ст.;

цибулю-шалот - 2 шт.;

діжонська гірчиця - 2 ч. ложки;

апельсинова цедра - 2 ч. ложки;

сіль, перець;

апельсини - 1-2 шт.;

свіжий базилік.

Приготування
Креветки відварюємо до готовності в підсоленій воді, після чого очистити від панцирів.
Оливкова олія змішати з оцтом, додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Доповнюємо заправку апельсиновою цедрою і дрібно порубаним базиліком. гірчицю ,
Апельсини очистити від перегородок і поділяємо на невеликі скибочки. Укладаємо апельсини і креветки в невеликі чарочки і поливаємо заправкою. Такий салат можна приготувати і більш великих обсягах, додавши до апельсинів і креветок томати черрі, свіжий салат, кільця салатного лука, або обсмажені цукіні.
Проте в такому форматі салат нагадує аперитив і добре підходить для підготовки гостей до майбутньої трапези, так як містить цитрусові і гірчицю, збуджують апетит.
Здивуйте свою сім'ю і гостей новим і оригінальним стравою, урізноманітнивши низку майонезних салатів такої легкої і приємною закускою.