Салат з креветками та авокадо

Легкий салат з авокадо і креветок стане окрасою столу серед усіх святкових страв. Масляниста м'якоть авокадо у поєднанні з солодким м'ясом креветок і пікантною заправкою припадуть до смаку всім охочим оригінальних і разом з тим корисних страв.

Рецепт салату з креветок з авокадо

Інгредієнти:
Для салату:

консервована кукурудза - 1 банка;

бекон - 3 смужки;

креветки (великі) - 250 г;

салат-латук - 1 качан;

авокадо - 1 шт.;

тертий сир фонтіна - 1/3 ст.

Для заправки:

пахта - 1/2 ст.;

грецький йогурт - 1/2 ст.;

соус песто - 1/4 ст.;

цибулю-шалот - 1 шт.;

лимонний сік - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Розігріваємо Сковороду на сильному вогні і обсмажуємо на ній смужки бекону до хрускоту. Обсмажений бекон прибираємо на серветку, а на вытопившемся жиру швидко обсмажуємо креветки до тих пір, поки вони не придбають рожевий колір.
Авокадо нарізаємо кубиками, салатні листя відокремлюємо один від одного, миємо, обсушуємо і рвемо руками на великі шматочки. Бекон кришимо. Змішуємо всі інгредієнти в салатник і посипаємо сиром.
Приступаємо до приготування заправки. Шалот за допомогою блендера подрібнюємо і додаємо до нього пахту, соус песто , йогурт (або нежирну сметану) і лимонний сік. Знову збиваємо соус до однорідності, сіль і перець додаємо за смаком. Заправляємо салат і ретельно перемішуємо.

Салат з креветками та авокадо огірком

Інгредієнти:
Для салату:

креветки - 400 г;

оливкова олія;

сіль, перець - за смаком;

яйця - 4 шт.;

огірок - 1 шт.;

салат-латук - 1 головка;

лайм - 1 шт.;

авокадо - 2 шт.

Для заправки:

часник - 1/2 зубчики;

сіль - 1/4 ч. ложки;

домашній майонез - 3/4 ст.;

соус чилі - 1 /4 ст.;

кетчуп - 2 ст. ложки;

ріпчаста цибуля (подрібнений) - 1 1/2 ст. ложки;

відварене яйце - 1/2 шт.;

чорний перець.

Приготування
Перед тим, як приготувати салат з креветками та авокадо, займемося соусом. Це класичний рецепт соусу "Тисяча островів", який дуже легко готувати. Змішуємо майонез з кетчупом, соусом чилі і приправляємо всі перцем і сіллю. Далі додаємо пропущений через прес зубчик часнику, подрібнений ріпчаста цибуля і варене яйце. Соус готовий! Ставимо його охолоджуватися.
Для салату відварюємо яйця круто, а креветки обсмажуємо до тих пір, поки вони не придбають рожевий колір. Під час приготування креветок, приправляємо їх сіллю з перцем за смаком, поливаємо соком лайма. На блюдо викладаємо промиті і обсушені листя салату латук, зверху розкладаємо скибочки огірка, варених яєць і авокадо. Фінальним штрихом стануть креветки. Тепер залишається лише полити салат заздалегідь приготовленої заправкою і можна подавати до столу!

Рецепт салату з авокадо з креветками і помідорами

Інгредієнти:

майонез - 1/3 ст.;

каррі порошок - 1 ч. ложка;

петрушка;

сіль - за смаком;

креветки - 300 г;

селера - 1 стебло;

болгарський перець - 1 шт.;

томат - 1 шт.;

зелена цибуля;

авокадо - 2 шт.

Приготування
Для приготування салатної заправки віночком збиваємо майонез з каррі, сіллю і дрібно нарізаною петрушкою. Готову заправку ставимо охолодитися в холодильник. Приготувати соус можна і про запас, так як зберігається він буде аж до півмісяця.
Креветки очищаємо і кладемо на змащену маслом сковороду гриль. Як тільки ракоподібні змінять свій колір з білого на рожевий - знімаємо їх з вогню і викладаємо на тарілку.
Переходимо до підготовки решти інгредієнтів для салату. Томати і перець нарізаємо кубиками. Аналогічним чином подрібнюємо і селеру. Зелену цибулю дрібно рубаємо і змішуємо з підготовленими овочами, туди ж відправляємо і креветки.
Авокадо розрізаємо навпіл, кость витягаємо разом з м'якоттю, при цьому шкірку залишаємо цілою. Подрібнюємо авокадо, додаємо в салат, заправляємо його і викладаємо в шкірку.