Морепродукти ідеально поєднуються з фруктами і прекрасний тому доказ - салат, про який ми поговоримо в нашій сьогоднішній статті.
Салат з авокадо з креветками і апельсином
Інгредієнти: Для салату:
апельсини - 2 шт.; креветки (великі) - 500 г; рукола - 4 ст.; свіжий венхель - 1 пучк; авокадо - 1 шт. Для заправки:
апельсин - 1 шт.; лимонний сік - 3 ст. ложки; оливкова олія -1 ст. ложка; подрібнену цибулю-шалот - 1 ст. ложка; сіль, перець - за смаком. Приготування Перед тим, як приготувати салат з креветками і апельсином, займемося заправкою. Сік 1 апельсина змішуємо з лимонним соком, маслом, цибулею, сіллю і перцем. Ретельно збиваємо всі інгредієнти до однорідності. Половину склянки заправки залишаємо для самого салату, а в залишку маринуємо свіжі креветки близько 30 хвилин.
Через 30 хвилин кладемо креветки на сухий гриль або сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Розкладаємо рукколу по тарілках, зверху кладемо подрібнену фенхель, скибочки апельсина (попередньо очищеного від білих перегородок), авокадо і креветки. Посипаємо салат сіллю і перцем, поливаємо залишками апельсинової заправки (по 2 столові ложки на порцію) і наш салат з креветок з апельсином і авокадо готовий.
Салат з креветками апельсином і гірчичною заправкою
Інгредієнти: креветки - 500 г; оливкова олія - 1/3 ст.; червоний винний оцет - 1/3 ст.; цибулю-шалот - 2 шт.; діжонська гірчиця - 2 ч. ложки; апельсинова цедра - 2 ч. ложки; сіль, перець; апельсини - 1-2 шт.; свіжий базилік. Приготування Креветки відварюємо до готовності в підсоленій воді, після чого очистити від панцирів.
Оливкова олія змішати з оцтом, додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Доповнюємо заправку апельсиновою цедрою і дрібно порубаним базиліком. гірчицю ,
Апельсини очистити від перегородок і поділяємо на невеликі скибочки. Укладаємо апельсини і креветки в невеликі чарочки і поливаємо заправкою. Такий салат можна приготувати і більш великих обсягах, додавши до апельсинів і креветок томати черрі, свіжий салат, кільця салатного лука, або обсмажені цукіні.
Проте в такому форматі салат нагадує аперитив і добре підходить для підготовки гостей до майбутньої трапези, так як містить цитрусові і гірчицю, збуджують апетит.
Здивуйте свою сім'ю і гостей новим і оригінальним стравою, урізноманітнивши низку майонезних салатів такої легкої і приємною закускою.