Салат з капустою і сухариками

Смачний салат можна приготувати, використовуючи в якості основних продуктів капусту і сухарики. Звичайно ж, нам потрібні ще деякі інгредієнти. Зрозуміло, сухарики потрібно використовувати домашнього приготування, без всяких шкідливих добавок, для цього треба просто прісний хліб нарізати дрібними кубиками або брусочками і підсушити в духовій шафі (зручніше з трохи прочиненими дверцятами).

Ситний салат з пекінської капусти, курки і сухариків

Інгредієнти:

капуста пекінська - половина вилка середнього розміру;

куряче м'ясо відварне (з грудки і стегон без кісток) - близько 300-400 г;

сухарики домашні дрібні (житні або пшеничні) - близько 200 г;

солодкий червоний перець - 1-2 шт.;

часник - 2 зубчики;

гострий червоний перець;

олія кунжутна або інше рослинне прямого холодного віджиму;

сік лимона або лайма або натуральний оцет;

цибуля зелена;

зелень свіжа різна.

Приготування
Половину качана пекінської капусти кладемо на дошку плоскою стороною і розрізаємо вздовж, а потім нарізаємо впоперек - виходять шматочки зразок локшини, як раз зручні для їжі. Куряче м'ясо нарізаємо невеликими смужками або брусочками, а солодкий перець - короткою соломкою. Зелений цибулька і іншу зелень дрібно рубаємо. Всі з'єднуємо в салатниці.
Готуємо заправку: змішуємо масло з соком лимона (і/або лаймом, оцтом) у співвідношенні приблизно 3:1. Додаємо продавлений через ручний прес часник і подрібнений червоний гострий перець. Можна додати трохи готової гірчиці .
Поливаємо салат з капустою і сухариками заправкою і перемішуємо. До нього добре б подати світлого столового вина.

Салат з червоної капусти, ковбаси, сухариків і кукурудзи

Інгредієнти:

червона капуста - полвилка або цілий вагою приблизно 200-300 р;

ковбаса (наприклад, ветчинно-рублена) - близько 300 м;

цибуля зелена або ріпчаста - 1 цибулина;

сухарики - близько 200 г;

кукурудза консервована - 200 г;

часник - 2 зубчики;

зелень свіжа різна;

несолодкий йогурт натуральний класичний - близько 150-170 р.

Приготування
Тонко шаткуємо капусту. Нарізаємо цибулю чверть кільцями, а ковбасу (без оболонки, зрозуміло) довільно - так, щоб зручно було їсти. Закладаємо ці інгредієнти в салатницю разом з кукурудзою (без рідини, в якій вона консервирована) і сухариками. Додаємо дрібно рубані зелений лук, іншу зелень і часник. Заливаємо йогуртом і перемішуємо. В принципі, можна використовувати і оцтово-масляну заправку (див. рецепт, наведений вище). Можна приправити салат гострим червоним перцем і, до речі, додати солодкий червоний перець і/або авокадо.
До цього салату можна подати текілу, граппу, пульке або червоне столове вино.