Літній салат з куркою

Влітку, звичайно ж, краще є більш легку їжу, ніж в холодну пору року, проте білки організму все ж потрібні, тому влітку краще використовувати більш легке м'ясо, наприклад, куряче. З вареним курячим м'ясом (особливо білим з грудки, ну або більш жирним - з стегон) можна готувати цікаві літні салати .

Як приготувати святковий літній салат з куркою?

Інгредієнти:

філе куряче варене - близько 400-500 г;

квасоля червона або нут (можна консервований) - 1 банка;

перець червоний солодкий - 2 шт.;

груші жовті - 2 шт. (соковиті, але не занадто м'які);

оливки (молоді або темні) без кісточок - 10-16 шт.;

часник - 2 зубчики;

зелень свіжа різна (цибуля, петрушка, базилік, кінза, листовий салат);

олія першого холодного віджиму;

сік лимона або оцет натуральний фруктовий.

Приготування
Куряче філе наріжемо невеликими шматочками (але і не занадто дрібно), маслини - кружечками, солодкий перець - короткою соломкою, а груші - скибочками (швидко збризніть їх соком лимона, щоб не потемніли). Листовий салат порвемо рук, іншу зелень нарубим, так само і часник.
З'єднаємо ці інгредієнти в салатниці, додамо квасоля або нут (якщо консервований, зрозуміло, без сиропу). Поллємо салат заправкою з масла з оцтом або соком лимона (зразкове співвідношення 3:1). Можна використовувати в якості заправки для такого салату натуральний молочний йогурт або майонез, краще, звичайно ж, домашнього приготування. Якщо хочете, щоб салат був більш легким, можна використовувати замість квасолі або нуту молодий зелений горошок або проварену стручкову квасолю.

Рецепт літнього салату з куркою і огірком

Інгредієнти:

куряче філе відварне - близько 400 м;

огірок - 2-4 шт. середнього розміру;

картопля молода невеликий - 4-5 шт.;

перець солодкий - 1 шт.;

зелень свіжа різна (в тому числі, цибуля, петрушка, кріп, кінза);

часник - 2 зубчики;

олія першого холодного віджиму;

оцет натуральний або сік лимона.

Приготування
Куряче філе наріжемо невеликими шматочками, так само і огірки, і солодкий перець. Відваримо картоплю «в мундирі», очистимо і разрежем кожен бульба на 4 частини. Часник і зелень нарубим дрібно. Всі інгредієнти з'єднаємо в салатниці і поллємо заправкою з суміші олії і оцту (3:1). Можна в якості заправки використовувати несолодкий йогурт натуральний або майонез (краще домашній). Не зайвим у цьому салаті буде також і редис або дайкон. Салат можна зробити гостріше, приправивши свіжим гострим червоним перцем. Перемішуємо і подаємо до столу з легким світлим столовим вином.