Салат з оселедцем і грибами

Хороша закуска під міцні спиртні напої або просто під гарнір з вареної картоплі і зі свіжою зеленню салат з оселедцем і грибами. Оселедець можна вибирати пряну, солону, або навіть копчену, в залежності від того, який смак страви ви бажаєте отримати на виході. Як приготувати салат з оселедцем і грибами, ми розповімо далі.

Салат з оселедцем і маринованими грибами

Інгредієнти:

картопля - 500 г;

томати черрі - 4-5 шт.;

оселедець - 260 г;

мариновані гриби - 150 г;

майонез - 3 ст. ложки;

тертий хрін - 1/2 ч. ложки;

сік і цедра - 1/2 лимона;

свіжий кріп;

каперси - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді 15 хвилин, до м'якості. Готові бульби остуджуємо і ріжемо великими кубиками або кільцями. Філе оселедця перевіряємо на наявність кісток і при необхідності видаляємо їх. Помідори ріжемо на половинки або четвертинки, залежно від розміру. Мариновані гриби нарізаємо пластинами.
Майонез змішуємо з тертим хріном соком і цедрою лимона, подрібненим кропом і сіллю з перцем. Заправляємо цим соусом салат і викладаємо його на блюдо. Посипаємо салат з оселедцем, грибами і картоплею каперсами і подаємо до столу в охолодженому вигляді.

Салат з оселедцем, грибами і авокадо

Інгредієнти:

філе оселедця - 2 шт.;

гриби мариновані 100 г;

авокадо -1 шт.;

буряк - 1 шт.;

яйця - 2 шт.;

майонез - за смаком;

салатний цибуля - 1 шт.;

лимонний сік;

гуакамоле - для прикраси;

зелень - для прикраси;

майонез;

сіль, перець.

Приготування
Спершу миємо і ставимо варитися велику буряк. Коли овоч буде готовий, даємо йому охолонути, чистимо й нарізаємо тонкими пластинами. Два цілих філе оселедця перевіряємо на наявність кісток і при необхідності видаляємо їх. Яйця відварюємо круто і подрібнюємо, після чого змішуємо їх з майонезом. Мариновані гриби ріжемо тонким пластинами. Аналогічним чином нарізаємо і авокадо, його скибочки потім слід збризнути лимоном, щоб не потемніли.
Починаємо формувати наш салат. На шар харчової плівки рівним рядом викладаємо половину всіх бурякових шматочків. Поверх кладемо філе оселедця, а на нього - майонез з яйцями (половину від загальної кількості), а за ним - гриби. Останнім шаром викладаємо половину всіх скибочки авокадо і повторюємо всі шари в зворотному порядку: авокадо, гриби, яйця, оселедця і буряк. Загорнути рулет плівкою на манер ролу і ставимо в холодильник години на 2-3. Охолоджений салат нарізаємо на порції, звільняємо від плівки і подаємо до столу.