Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Салат з кальмарів і моркви

Салат з кальмарів і моркви

22-03-2015, 15:03
1 488
Салат з кальмарів і моркви
Використовуючи в якості основних компонентів тіло кальмара і моркву, можна готувати різні смачні і корисні салати. І кальмари, і морква - цінні вельми корисні харчові продукти, в них міститься безліч речовин, необхідних організму людини. Кальмар практично не містить жиру, а морква найкраще засвоюється з жиром. Тому заправки для салатів краще робити на основі рослинної олії.
Звичайно ж, нам знадобляться і деякі інші інгредієнти. Торгові мережі пропонують кальмарів у вигляді дрібних тушок або великих шматків плоті - підійде і те, і інше. У будь-якому варіанті (для будь-якого салату) кальмара треба обдати окропом і зняти шкірку, якщо тушки - то видалити хрящі.
Кальмара варимо в киплячій воді 3-4 хвилини, не більше, інакше він стане жорстким. Корейську моркву можна купити готову в будинкових кухнях і навіть у великих продуктових магазинах, але краще все ж повозитися самому. Основний принцип приготування корейської моркви - натирання на спеціальній тертці і маринування в суміші рослинного масла з оцтом з гострим червоним перцем, часником і коріандром (кінзою). Намагайтеся уникати використання моркви «циклопического» вигляду.

Рецепт салату з кальмарами, корейською морквою і червоним цибулею


Інгредієнти:

  • тіло кальмара (тушки або шматки) - близько 400 м;

  • морква - 200 г;

  • цибуля ріпчаста червоний - 1-2 шт.;

  • часник - 2 зубчики;

  • червоний перець гострий;

  • насіння коріандру мелене;

  • зелень свіжа різна;

  • олія холодного віджиму;

  • оцет фруктовий натуральний.


  • Приготування
    Очищену цибулину наріжемо тонкими півкільцями. Очищену моркву натремо на тертці для корейської моркви. Змішаємо масло з оцтом в співвідношенні 3:1 або 4:1. Додамо мелений коріандр, приправимо продавлений часником і гострим червоним перцем. Цією сумішшю замаринуем цибулю і моркву (в салатниці). Підготуємо і зваримо кальмара (див. початок тексту). Остудимо і наріжемо соломкою або невеликими смужками (тушки - можна спіральками, поперек). Дрібно нарубим зелень. Додамо кальмара і зелень до маринованої моркви з цибулею. Перемішаємо, дамо постояти хвилин 5-8. Подаємо з легким світлим столовим вином, лимонною горілкою, джином.

    Салат з кальмарами, корейською морквою, яйцем і зеленою цибулею


    Інгредієнти:

  • кальмар - близько 400 м;

  • морква - 2 шт.;

  • яйце куряче - 2 шт.;

  • цибуля зелена - 8-10 пір'я;

  • олія холодного віджиму;

  • лимон;

  • гострий червоний перець;

  • часник - 2 зубчики;

  • зелень кінзи і петрушки.


  • Приготування
    Очищену моркву натремо на тертці для корейської моркви. Яйця зваримо круто, остудимо і очистимо. Наріжемо або нарубим. Зваримо кальмара і наріжемо соломкою. Нарубим зелень і цибулька. Все це з'єднаємо в салатниці. Змішаємо масло з оцтом (3:1), приправимо гострим червоним перцем і продавлений часником. Заллємо салат заправкою і перемішати. Дамо постояти хвилин 10.

    Салат з кальмарів, горіхів, помідорів і корейської моркви


    Інгредієнти:

  • кальмар - близько 400 м;

  • горіхи (будь-які) - близько 100-150 г;

  • морква - 2 шт.;

  • помідори - 2-4 шт.;

  • часник - 2 зубчики;

  • зелень свіжа різна;

  • олія рослинна;

  • оцет фруктовий натуральний;

  • червоний гострий перець.


  • Салат з кальмарів і моркви
    Приготування
    Кальмара підготуємо, відваримо, остудимо і наріжемо соломкою або спіральками (див. вище). Морква натремо на «корейської» тертці. Помідори наріжемо скибочками. Горіхи порубаємо ножем (деякі види можна додавати цілком). Подрібнити зелень і часник. Всі з'єднаємо в салатниці.
    Для заправки змішуємо оцет з маслом (приблизно 1:4). Заправимо салат і перемішати. Цибуля не додаємо - він з горіхами не поєднується. Почекаємо хвилин 10 і можна подавати до столу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат з селерою і куркою
    Салат з селерою і куркою
    Салат з селерою і куркою - це чудове низькокалорійне блюдо, відмінно підходить для дієтичного харчування. Так, і готувати його досить просто.
    Салат з м'ясом і огірками
    Салат з м'ясом і огірками
    Салат може мати безліч «осіб». Тема салатів невичерпна, оскільки це найбільш універсальний тип страви. І зараз ми поділимося оригінальними варіантами
    Салат з курки з цибулею
    Салат з курки з цибулею
    Різновидів салатів існує безліч. Вони регулярно присутні на наших повсякденних і святкових столах. І сьогодні ми розповімо, як приготувати чудовий
    Салат «Кальмари з яблуками»
    Салат «Кальмари з яблуками»
    Кальмари - корисний і делікатесний продукт, який використовують в приготуванні різних страв. І в нашій сьогоднішній статті ми поговоримо про
    Курячий салат з морквою
    Курячий салат з морквою
    Куряче м'ясо вважається по праву дієтичним, з неї можна зробити різні цікаві страви. І зараз ми розповімо, як приготувати корисний курячий салат з
    Закуска з кальмарів
    Закуска з кальмарів
    Кальмари - корисний дієтичний морепродукт, який добре підходить для приготування як гарячих, так і холодних закусок. У нашій статті ми зібрали кілька