Салат з сиром і горіхами

Салати з сиром можуть відрізнятися між собою за пікантності саме завдяки своїй сирної складової. Любите гострі і пікантні страви? Беріть горгондзолу, дор блю. Для м'якого смаку - вершкові сири, брі, моцарелла, солонувата фета. Горіхи ж в рецептах несуть не тільки смакову складову, але і текстурну.

Салат з куркою, сиром і волоським горіхом

Інгредієнти:

копчена куряча грудка - 320 г;

виноград - 600 г;

прошутто - 3 скибочки;

базилік - 2/3 ст.;

листя селери - 1 /2 ст.;

волоський горіх - 55 г;

сир з блакитною цвіллю - 60 г;

червоний винний оцет - 10 мл;

оливкова олія - 20 мл

Приготування
Розігріваємо гриль і готуємо під ним шматочки прошутто протягом 3 хвилин. Хрустку шинку остуджуємо і розламуємо на великі скибочки. Готуємо просту заправку з олії і бальзамічного оцту , додавши солі з перцем за смаком.
Листя базиліка промиваємо і обсушуємо, після чого грубо рвемо на великі шматки і змішуємо з листям селери. Додаємо в зелений мікс розібрану на волокна курячу грудку, посипаємо все волоським горіхом, половинками винограду і скибочками блакитного сиру. Поливаємо салат з куркою, горіхами і сиром заправкою і відразу подаємо.

Салат з куркою, чорносливом, горіхами і сиром

Інгредієнти:
Для салату:

яловичина (філе) - 475 г;

в'ялений чорнослив - 116 г;

печериці свіжі - 200 г;

білий цибулю - 70 г;

яйця - 2 шт.;

чеддер - 50 г;

свіжі огірки - 150 р.

Для заправки:

сметана - 150 г;

гірчиця - 10 г;

сік лимона - 15 мл

Приготування
Відварну курятину ріжемо кубиками. Яйця відварюємо протягом 10 хвилин. Нарізаємо яйця і огірки шматочками однакового розміру.
На невеликій кількості олії пасеруємо цибулю і гриби. Натираємо сир і ріжемо чорнослив.
Поки інгредієнти остигають, готуємо просту заправку, змішавши сметану з гірчицею, соком лимона і сіллю.
Укладаємо блюдо шарами, спершу розмістивши чорнослив, за ним - курку, далі гриби з цибулею, яйця, сир і огірки в завершенні. Кожен шар покриваємо сметанно-гірчичним соусом. Салат з куркою, сиром, грибами і горіхами слід подавати до столу відразу після приготування.

Салат з буряком, горіхами і сиром

Інгредієнти:

буряк - 4 шт.;

цукор - 140 г;

волоський горіх - 55 г;

рукола - 2 пучка;

козячий сир - 80 г;

оливкова олія - 60 г;

червоний винний оцет - 1 ст. ложка.

Приготування
Доводимо температуру в духовій шафі до 200 градусів. Наколюємо вимитий буряк виделкою і запікаємо протягом 45 хвилин. Остуджуємо, чистимо й нарізаємо.
Карамелізуем горіхи в цукровому сиропі, остуджуємо їх і розкладаємо по руколі разом з буряком і сиром. Поливаємо салат заправкою з масла і оцту.