Листковий салат з грибами

Листкові салати широко поширені в Америці та Росії. Ці нехитрі страви легко можуть прикрасити навіть скромні кулінарні здібності за рахунок урізноманітнення смаку і привабливого зовнішнього вигляду. До складу листкового салату може входити, по суті, все, що завгодно. Ми вирішили поділитися рецептами закуски з грибами в складі.

Рецепт листкового салату з маринованими грибами

Інгредієнти:

головка латуку;

фіолетовий цибулю - 40 г;

селера - 40 г;

солодкий перець - 60 г;

мариновані гриби - 200 г;

заморожений зелений горошок - 150 г;

майонез - 1 ст.;

мед - 1 ч. ложка;

тертий твердий сир - 130 г;

бекон - 150 р.

Приготування
У латуку виймаємо серцевину і знімаємо листя один за іншим. Грубо рвемо листя руками і викладаємо половину з них на дно салатника. Нарізаємо цибулю тонкими кільцями і покриваємо ними салатну подушку. Зверху розподіляємо скибочки селери, половину перцю і маринованих грибів , також нарізані пластинками. Довершаем шари половиною розмороженого горошку і заправляємо салат заправкою, приготовленої з майонезу і меду. Половини від загального приготованого кількості соусу вистачить, після чого слід повторити шари, знову змастити салат соусом і посипати тертим сиром.
Ріжемо бекон тонкими смужками і смажимо в духовці до хрускоту. Розламуємо шматочки бекону і посипаємо ними наш смачний листковий салат з грибами.

Листковий салат "Полянка" з куркою, сиром і солоними грибами

Інгредієнти:

відварна яловичина (філе) - 130 г;

морква - 90 г;

білий цибулю - 90 г;

солоні гриби - 200 г;

яйця - 4 шт.;

твердий сир - 75 г;

майонез - 1/2 ст.;

сметана - 1/2 ст.;

кетчуп - 1/8 ст.

Приготування
Пасеруємо кільця білого цибулі з морквою до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Яйця варимо круто, чистимо й нарізаємо довільно. Розбираємо куру на великі волокна, або нарізаємо кубиками.
З майонезу, сметани і кетчупу робимо заправку. Викладаємо інгредієнти для листкового салату з курією і грибами в довільному порядку, але обов'язково в основу покладіть невеликі грибочки капелюшками вгору. Кожен шар салату промажте соусом і залиште в холодильнику до моменту подачі. Перед подачею перевернути салат на пласке блюдо, посипте "грибну галявинку" зеленню і дивуйте гостей.

Листковий салат зі смаженими грибами

Інгредієнти:

паста ("бантики") - 340 г;

заморожений зелений горошок - 1 ст.;

томати вершки - 3 шт.;

свіжі печериці - 150 г;

прошутто - 60 г;

свіжий базилік - 2 ст. ложки;

тертий пармезан - 3 ст. ложки;

майонез - за смаком.

Приготування
Шинку обсмажуємо до хрускоту і розламуємо на невеликі шматочки, які стануть обвалуванням для салату.
Помідори ріжемо кубиками. Відварюємо зелений горошок і пасту, а печериці ріжемо пластинами. Ви можете готувати салат зі свіжими грибами, або обсмажити печериці на грилі.
Викладаємо салат шарами у довільному порядку, промазуючи шари майонезом. Верхівку салату прикрашаємо відвареної пастою і крихтою з прошутто.

Листковий курячий салат зі свіжими грибами

Інгредієнти:

свіжий шпинат - 4 ст.;

морква - 250 г;

печериці - 500 г;

заморожений горошок - 250 г;

солодкий перець - 280 м;

червоний цибуля - 160 г;

майонез - 70 г;

йогурт - 30 г;

лимонний сік - 50 мл;

тертий пармезан - 60 р.

Приготування
Свіжий шпинат миємо, обсушуємо і крупно нарізаємо. Укладаємо шпинатні листя в основу салатника, а зверху розкладаємо тонкі скибочки моркви. Печериці чистимо і ріжемо великими пластинками. Розкладаємо гриби поверх моркви, посипаємо все зеленим горошком і нарізаним кубиками солодким перцем. Фінальним шаром дрібно нарізаний солодкий цибуля. Поверх кладемо соус з майонезу, йогурту, соку лимона, і посипаємо все пармезаном.