Салат з восьминогів

Рецепти салатів з восьминогом неодмінно привернуть пильну увагу тих, хто дуже любить морепродукти і завжди готовий побалувати себе чимось новеньким і оригінальним.

Салат з восьминогом і картоплею

Інгредієнти:

картопля - 3 шт.;

мариновані восьминоги - 200 г;

мариновані мідії - 200 г;

помідор черрі - 8 шт.;

спеції.

Для заправки:

часник - 3 зубчики;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

свіжий кріп - 3 гілочки;

зерниста гірчиця - 1 ч. ложка.

Приготування
Для приготування святкового салату з восьминогами і мідіями, з морепродуктів зливаємо акуратненько розсіл і розрізаємо молюсків на 3 частини. Картоплю чистимо, подрібнюємо кубиками і злегка відварюємо в солоній воді. Потім рідину зливаємо, а до картоплі викладаємо восьминогів з мідіями і підігріваємо. Цим часом поки займемося соусом: часник очищаємо і подрібнюємо. Укропчик теж дрібно рубаємо, змішуємо з часником і оливковою олією. Помідори черрі ріжемо навпіл. Після цього викладаємо всі складові страви в салатник, заправляємо соусом, перемішуємо і подаємо салат з восьминогом теплим.

Салат з маринованих восьминогів

Інгредієнти:

маринований восьминіг - 750 г;

олія оливкова - 4 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

болгарський перець - 1 шт.;

солодкий соус чилі - 1 ст. ложка;

свіжий коріандр - 2 ст. ложки;

сік лайма - 2 ст. лайма.

Приготування
Восьминога очищаємо з допомогою ножа від нутрощів і кишок, видаляємо очі, промиваємо під водою і кладемо в миску, розрізавши на невеликі шматки. Заливаємо його маслом, посипаємо подрібненим часником, накриваємо і маринуємо в холодильнику 2 години. Після цього обсмажуємо його на грилі по 3-5 хвилин до м'якості. Перець обробляємо, шаткуємо тонкими смужками і змішуємо з соусом чилі, соком лайма і коріандром. Додаємо восьминога, перемішуємо і подаємо салат до столу.

Салат з восьминогів і креветок

Інгредієнти:

восьминіг - 1 кг;

лимон - 2 шт.;

креветки - 1 кг;

червона цибуля - 2 шт.;

селера - 5 стебел.

Для заправки:

майонез - 1 ст.;

оцет винний - 2 ст. ложки;

гірчиця - за смаком;

спеції.

Приготування
Для початку відварюємо окремо креветки і восьминога. Селера і очищену цибулину дрібненько шаткуємо і замочуємо цибулю на 10 хвилин у холодній воді. У мисочці змішуємо майонез, гірчицю, оцет, лимонний сік і цедру. Відвареного восьминога нарізаємо шматочками, перекладаємо в салатник, додаємо креветки і заправляємо приготованим соусом. Подаємо салат з морепродуктів відразу ж або прибираємо на пару годин в холодильник.

Салат з восьминогів і кальмарів

Інгредієнти:

восьминіг - 200 г;

кальмар - 2 шт.;

помідори черрі - 150 г;

листя салату - 200 г;

чорні оливки - 50 г;

кунжут - 1 ст. ложка;

тертий сир пармезан - 1 ст. ложка.

Для заправки:

олія оливкова - 50 г;

соус соєвий - 1 ч. ложка;

бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;

спеції;

гірчиця діжонська - 05 ч. ложки.

Приготування
Восьминогів обробляємо, ретельно промиваємо, обсушуємо і обсмажуємо на оливковій маслечко з обох сторін протягом декількох хвилин. Кальмарів теж миємо, розрізаємо з одного боку і розпластуємо. Потім розрізаємо верхню частину тушки хрестоподібно і швиденько обсмажуємо на іншій сковороді. Готових кальмарів шаткуємо тонкою соломкою. Бальзамічний оцет змішати з оливковою олією, кладемо гірчицю, соєвий соус і гарненько все перемішуємо. Листя салату викладаємо в глибоку миску, поливаємо заправкою. Помідори черрі промиваємо, потім кожну оливкову олію, потім у кунжут і викладаємо на сервірувальне блюдо разом з восьминогами і кальмарами. Посипаємо оливками, присипаємо натертим сиром і подаємо.