Салат з щавлю

Щавель стали використовувати в їжу слов'яни не так вже давно. Але ця трава вже встигла зарекомендувати себе як пікантний, свіжий і неймовірно корисний компонент безлічі популярних страв. Одним з таких є салат з щавлю, який можна зробити, доповнивши листя іншими інгредієнтами. Кілька можливих комбінацій такого вітамінного страви ми пропонуємо нижче в наших рецептах.

Салат зі свіжого щавлю з яйцем, огірком і майонезом

Інгредієнти:

щавель свіжий – 340 г;

відварені круто курячі яйця – 2 шт.;

огірки свіжі – 340 г;

салатні листя – 1 пучок;

гілочки свіжого кропу – 35 г;

гілочки свіжої петрушки – 15 г;

майонез класичний – 220 г або по смаку;

чорний перець мелений;

велика сіль йодована.

Приготування
Щавель для приготування салату, як і іншу зелень, і салатні листя промиваємо в холодній воді, розстеляємо на час на рушник і даємо обсохнути. Тепер позбавляємо листочки від хвостиків і нарізаємо дрібно. Моєму також і шаткуємо тонкою соломкою свіжі огірки і натираємо на тертці або подрібнюємо дрібненько ножем відварені круто і очищені курячі яйця.
З'єднуємо всі підготовлені компоненти салату в мисці, підсолюємо за смаком, перчимо, заправляємо майонезом класичним і перемішуємо.

Як приготувати салат з кропиви і щавлю?

Інгредієнти:

щавель свіжий – 130 г;

кропива молода свіжа – 130 г;

огірки свіжі – 240 г;

стебла зеленої цибулі – 3 шт.;

гілочки свіжого кропу – 35 г;

гілочки свіжої петрушки – 35 г;

сметана, натуральний йогурт або майонез – 90 г або по смаку;

велика сіль йодована.

Приготування
Щоб приготувати неймовірно корисний салатик з щавлю та кропиви, промиваємо зелень під проточною холодною водою, позбавляє її від хвостиків і жорстких стебел. Листя кропиви необхідно додатково обдати окропом, а потім обсушити. Стебла зеленої цибулі миємо, нарізаємо дрібно і укладаємо разом з дрібно подрібненими листям щавлю та кропиви в широку миску. Туди ж відправляємо дрібно нарізані свіжі огірочки, які при необхідності очищаємо від шкірки (якщо вона жорстка). Додаємо до інших компонентів посічену свіжу зелень, заправляємо страву сметаною, йогуртом або майонезом, підсолюємо і перемішуємо. Подаємо до столу вітамінний салатик негайно.

Салат зі щавлем і помідорами

Інгредієнти:

щавель свіжий – 1 жменя;

помідори свіжі – 260 г;

сир м'який – 120 г;

олія оливкова – 25 мл;

чорний перець мелений;

велика сіль йодована.

Приготування
Готується такий салатик в лічені хвилини. Свіжі помідори миємо, витираємо насухо, розрізаємо на шматочки і викладаємо в миску. Заздалегідь промиваємо листя щавлю, відриваємо у них хвостики і викладаємо до томатів. Додаємо розкришений м'який сир, заправляємо все оливковою олією, перчимо і підсолюємо. Акуратно перемішуємо і тут же подаємо до столу, переклавши в салатник.

Салат з щавлю і редиски з яблуком

Інгредієнти:

щавель свіжий – 3 жмені;

редис середнього розміру – 5-7 шт.;

середнє яблуко – 1 шт.;

зелена цибуля – 3 стебла;

зелений кріп – 35 г;

салатні листи – 3-4 шт.;

сметана або натуральний йогурт;

велика сіль йодована.

Приготування
Приступаючи до приготування салату, промиваємо свіжий щавель, зелень, цибулю і салатні листя і викладаємо для просушування на рушник. За цей час очищаємо і позбавляє від серцевини яблучко і перетираємо його на крупній тертці. Нарізаємо невеликими шматочками промитий редис і викладаємо разом з яблучною масою в широку миску. Туди ж відправляємо нашатковану щавель, зелений лук і кріп, заправляємо все сметаною, підсолюємо і перемішуємо. Викладаємо страву на листя салату на блюдо і відразу ж подаємо до столу.