Салат «Цезар» з креветками

Всім відомий салат Цезар з'явився в Росії зовсім недавно, але вже встиг завоювати любов і почесне місце на наших столах. Існує безліч варіацій його приготування, але ми розповімо вам, як приготувати смачний салат «Цезар» з креветками.

Рецепт салату «Цезар» з креветками

Інгредієнти:

сир чеддер – 65 г;

креветки – 615 м;

помідор черрі – 55 г;

зелені листя салату – 1 пучок;

сухарики зі смаком часнику – по смаку.

Для маринаду:

сік лимонний – 10 мл;

олія оливкова – 15 мл;

мед рідкий – 5 г;

спеції.

Для соусу:

олія оливкова – 25 мл;

олія рафінована – 45 мл;

часник – 1 зубчик;

яйце – 1 шт.;

гірчиця негостра – 5 мл;

лимонний сік – на смак;

спеції;

вустерський соус.

Приготування
Класичний рецепт салату «Цезар» з креветками досить простий. Першим ділом відварюємо морепродукти, а потім очищаємо їх від панцира. Для маринаду змішуємо лимонний сік з рідким медом, додаємо оливкова масло і спеції. Всі інгредієнти збиваємо до однорідності і заливаємо ароматною сумішшю креветки.
Не гаючи часу, готуємо заправку для салату «Цезар» з креветками. Часник чистимо і видавлюємо через прес в рослинне масло. Яйце відварюємо близько 10 хвилин некруто, чистимо, акуратно витягаємо жовток і змішуємо його з гірчицею, соком лимона, оливковою і часниковим маслом. Все ретельно збиваємо, вводимо вустерський соус і солимо за смаком.
Замариновані креветки обсмажуємо кілька хвилин на сковороді. Листя салату обполіскуємо, обсушуємо, подрібнюємо руками на шматочки і кидаємо в салатницю. Поллємо приготованим соусом, викладаємо остиглі креветки і посипаємо щільним шаром тертого сиру. Далі розподіляємо сухарики, знову поливаємо соусом і прикрашаємо готовий салат помідорками черрі, розрізаними на четвертинки.

Салат «Цезар» з рибою і креветками

Інгредієнти:

листя салату – 50 г;

креветки королівські – 205 г;

олія оливкова;

сьомга малосолоний – 155 г;

сир пармезан - 185 г;

помідори черрі – за смаком;

соус «Цезар» - для заправки.

Приготування
Перед тим, як почати готувати салат «Цезар», креветки обробляємо, а потім злегка обсмажуємо на оливковій олії. Салат обполіскуємо, розриваємо на великі шматочки і викладаємо на тарілку. Сьомгу шаткуємо тонкими скибочками і розподіляємо поверх зелені. Далі кидаємо остиглі креветки і прикрашаємо помідорками черрі, нарізані на половинки. Поливаємо салат зверху соусом і посипаємо тертим сиром.

Салат «Цезар» з куркою і креветками

Інгредієнти:

куряче філе – 405 г;

креветки – 205 г;

салат свіжий – 1 пучок;

сир твердих сортів – 105 г;

хліб білий – 205 г;

сушений базилік і чебрець – щіпка;

спеції.

Для соусу:

яйце – 90 г;

олія оливкова – 155 мл;

гірчиця негостра – 1 ст. ложка;

цукор – 10 г;

оцет – 15 мл

Приготування
На курячому м'ясі робимо ножем кілька надрізів, натираємо спеціями, оливковим маслом і відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо спочатку 20 хвилин у фользі, а потім знімаємо її, посипаємо курку базиліком, чебрецем і залишаємо ще на 10 хвилин.
У сковороду наливаємо трохи оливкової олії, розігріваємо його, кидаємо подрібнені зубчики часнику і обсмажуємо кілька хвилин. Потім виймаємо часник шумівкою і викладаємо білий хліб, нарізаний кубиками. Яйця відварюємо круто, чистимо, виймаємо жовтки і змішуємо їх з негострої гірчицею, оцтом, цукром і оливковим маслом. Салат розбираємо на листя, обполіскуємо і нарываем шматочками. Викладаємо зелень в салатницю, збризкуємо соусом, додаємо подрібнене куряче філе, креветки, посипаємо домашніми часниковими грінками та стружкою тертого сиру.