Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Бігус з квашеної капусти

Бігус з квашеної капусти

15-07-2015, 20:46
1 952
Бігус з квашеної капусти
Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати бігус з квашеної капусти. Таке блюдо можна подавати самостійно на вечерю або на будь-яке сімейне торжество. Воно виходить неймовірно смачним, корисним і ароматним.

Рецепт бігуса з квашеної капусти


Інгредієнти:

  • квашена капуста – 600 г;

  • свинина – 200 г;

  • шинка – 150 мл;

  • червоне напівсолодке вино – 150 мл;

  • цибулина – 1 шт.;

  • свиняче сало – 50 г;

  • томатна паста – 2 ст. ложки;

  • борошно – 1 ст. ложка;

  • спеції.


  • Приготування
    Свинину ретельно промиваємо, обсушуємо і ножем нарізаємо на невеликі кубики. На сковорідці розігріваємо кілька ложок рослинного масла і викладаємо сире м'ясо. Обсмажуємо його на сильному вогні 3 хвилини, помішуючи. Потім перекладаємо свинину на паперовий рушник і залишаємо остигати.
    Сало рубаємо невеликими шматочками і викладаємо на розігріту сковорідку. Смажимо його на помірному вогні 5 хвилин до золотистого кольору, а потім викладаємо на тарілку.
    Цибулину обробляємо, шаткуємо четвертинками і пасеруємо на сковороді до м'якого стану. Після цього викладаємо томатну пасту, нагріваємо близько хвилини, знімаємо з вогню і залишаємо остигати.
    У казанок наливаємо рослинне масло, нагріваємо його і кидаємо квашену капусту. Обсмажуємо її на середньому вогні 3 хвилини, помішуючи. Шинку подрібнюємо невеликими кубиками і додаємо в казан разом з шинкою, цибулею, обсмаженою салом і шматочками свинини. Ретельно все перемішуємо і готуємо страву без кришки на середньому вогні. Приблизно через кілька хвилин вливаємо червоне вино, всипаємо борошно, паприку, спеції за смаком і розмішуємо. Готуємо бігус 15 хвилин на помірному вогні. Зелень промиваємо, обсушуємо і подрібнюємо ножем. Посипаємо готовий бігус з квашеної капусти свіжої зеленню, знімаємо страву з вогню і накриваємо зверху кришкою.

    Бігус з квашеної капусти з картоплею


    Інгредієнти:

  • м'якоть яловичини – 500 г;

  • цибулина – 1 шт.;

  • білокачанна свіжа капуста – 500 г;

  • квашена капуста – 1 кг;

  • олія рослинна;

  • картопля – 3 шт.;

  • спеції.


  • Приготування
    Краще всього, звичайно, приготувати бігус в казанку. Але якщо його немає, не турбуйтеся, а візьміть каструлю з товстим дном. Наливаємо в неї трохи масла, розігріваємо його і обсмажуємо м'ясо, порзане шматочками. А цим часом обробляємо цибулину, шаткуємо її і додаємо до м'яса. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо хвилин на 10 в казан. Тепер настала черга квашеної капусти. Віджимаємо її руками, промиваємо при необхідності і кладемо в бігус. Тушкуємо блюдо 20 хвилин, помішуючи. Свіжу капусту шаткуємо, додаємо в каструлю, підсолюємо і тушкуємо 15 хвилин під кришкою.

    Бігус з квашеної капусти в мультиварці


    Інгредієнти:

  • білокачанна свіжа капуста – 05 вилка;

  • цибулина – 1 шт.;

  • лісові гриби сушені – 100 г;

  • квашена капуста – 500 г;

  • копчена ковбаса – 400 г;

  • бульйон – 1 ст.;

  • часник – 2 зубчики;

  • спеції.


  • Приготування
    Отже, свіжу капусту шаткуємо великими смужками і кладемо в ємність мультиварки. З квашеної капусти
    Бігус з квашеної капусти
    злегка віджимаємо руками сік, кладемо в каструльку. Чистимо цибулину, крупно рубаємо і відправляємо туди ж. Гриби обробляємо, розрізаємо на шматочки і розподіляємо поверх овочів. Копчену ковбасу рубаємо кружечками і кидаємо в каструлю. Посипаємо все сіллю за смаком, перцем і кмином. Заливаємо все бульйоном, кладемо цілі очищені зубчики часничку і закриваємо прилад кришкою. Включаємо режим повільного приготування на 6 годин. Приблизно через годину відкриваємо каструлю і ретельно перемішуємо вміст. Після того, як капуста придбає світло-коричневий відтінок – бігус готовий!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як приготувати бігус з м'ясом і капустою?
    Як приготувати бігус з м'ясом і капустою?
    Це класична страва з капусти слов'янської і прибалтійської кухні. Пропонуємо спробувати бігус з м'ясом - це і смачно, і корисно, і смачно! Варіантів
    Страви з квашеної капусти - рецепти
    Страви з квашеної капусти - рецепти
    Квашена капуста – продукт надзвичайно корисний і багатий вітамінами. Вона підвищує імунітет і стресостійкість організму, зміцнює серце і знижує
    Як варити щі зі свинини?
    Як варити щі зі свинини?
    Ми розповімо, як приготувати звичайні щі зі свинини. Таке перше блюдо виходить корисним, ситним і неймовірно смачним. Подавати борщ краще гарячими, з
    Бігус зі свіжої капусти
    Бігус зі свіжої капусти
    Бігус зі свіжої капусти - відмінний варіант легкого обіду. Його готують з рубаного м'яса і капусти. За своєю консистенції страва нагадує густі щі.
    Квашена капуста з журавлиною
    Квашена капуста з журавлиною
    Рецептів приготування квашеної капусти досить багато. Для закваски в неї додають моркву, кмин, насіння кропу, які надають їй своєрідний неповторний
    Квашена капуста
    Квашена капуста
    Рецепт приготування кислої капусти Квашена капуста улюблена багатьма народами світу, але особливу популярність отримала у слов'янських країнах. Легка