Як приготувати свинячий шніцель?

Шніцель – м'ясне блюдо австрійської кухні, що представляє собою тонку відбивну, без кісток в клярі і обсмажену в розпеченому маслі. Така страва чудово підійде для романтичної та святкового вечері.

Як приготувати шніцель зі свинини на сковороді?

Інгредієнти:

вирізка свиняча – 400 г;

борошно – 60 г;

масло рослинне – 100 мл;

спеції .

Приготування
М'ясо заздалегідь розморожуємо, очищаємо від плівок, промиваємо й обсушуємо за допомогою рушника. Потім розрізаємо свинину поперек волокон на кілька пластів. Кожен скибочку накриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо кухонним молотком. Підготовлене м'ясо витираємо з усіх боків паперовим рушником. У пиалку висипаємо борошно і обвалюємо шніцелі. У сковороду наливаємо олію і розжарюємо його кілька хвилин. Потім викладаємо м'ясо і обсмажуємо по 5 хвилин з кожної сторони. За кілька хвилин до закінчення смаження підсолюємо шніцелі за смаком.

Рецепт шніцеля зі свинини в духовці

Інгредієнти:

свиняча вирізка – 600 г;

майонез – 4 ст. ложки;

олія рослинна.

Для панірування:

яйце – 1 шт.;

борошно – 3 ст. ложки;

сіль – 1 ч. ложка.

Приготування
М'ясо промиваємо, обсушуємо й розрізаємо на пласти товщиною близько 2 сантиметрів. Потім накриваємо плівкою і злегка відбиваємо. Після промазуємо кожен шматочок майонезом і прибираємо на 30 хвилин у холодильник. Для панірування змішуємо в мисці борошно з сіллю, а в іншій мисці збиваємо яйце. Замариновані шніцелі вмочаємо спочатку в борошняної суміші, а потім в яєчної і викладаємо на деко, промазанный маслом. Відправляємо блюдо в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів. Готовий шніцель виходить неймовірно ніжним, соковитим і дивовижно смачним. Подаємо його гарячим з будь-яким гарніром і свіжим салатом.

Рубаний шніцель зі свинини

Інгредієнти:

цибулина – 1 шт.;

свинина – 700 г;

яйце – 2 шт.;

спеції;

масло рослинне – 100 мл

Приготування
Отже, для приготування шніцеля свинину заздалегідь дістаємо з холодильника і розморожуємо. Після цього ретельно промиваємо м'ясо обсушуємо. Далі свинину нарізаємо дрібними кубиками, викладаємо в глибоку миску і підсолюємо за смаком. Потім додаємо сирі курячі яйця і цибулю, очищений і дрібно нашатковану. Гарненько вимішуємо все ложкою, формуємо рівні шніцелі і викладаємо їх на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо шніцель по 5 хвилин з кожного боку і відразу ж подаємо до столу з будь-яким розсипчастим гарніром на ваш розсуд.

Шніцель зі свинини в мультиварці

Інгредієнти:

шніцель свинячий – 2 шт.;

спеції;

олія рослинна.

Для панірування:

яйце – 1 шт.;

борошно – 1 ст. ложка;

молоко – 2 ст. ложки;

сухарі мелені;

сир – 50 р.

Приготування
Шніцелі ретельно промиваємо в проточній воді, обсушуємо на рушник, накриваємо плівкою і злегка відбиваємо молоточком. У глибокій мисці змішуємо молоко з яйцями, додаємо спеції і натираємо туди ж сир на дрібній тертці. Тепер акуратно обвалюємо свинячі шматочки спочатку в яєчної паніровці, потім у борошні, в мелених сухарях і знову в сирі. При цьому стежте, щоб паніровка щільно пристала до м'яса. У ємності мультиварки наливаємо олію, розігріваємо його, викладаємо підготовлені шніцелі і обсмажуємо їх в режимі «Смаження» близько 3 хвилин. Потім акуратно відкриваємо кришку, перевертаємо їх на іншу сторону і доводимо до готовності. Після утворення золотистої рум'яної скоринки, викладаємо шніцелі на паперовий рушник і залишаємо на деякий час, для видалення надлишків жиру. Подаємо блюдо гарячим зі свіжим салатом, картоплею фрі і стиглими помідорами.