Як зробити абрикосовий сік?

Абрикосовий сік буде яскравим, дуже смачним і корисним нагадування про теплі літні днинки, якщо заготовити його на зиму. Крім того, він містить таку кількість солей кальцію і калію, заліза, провітаміну А, каротину і багатьох інших корисних елементів, що може замінити багато вітамінні комплекси і лікарські препарати.
Нижче ми розповімо, як зробити абрикосовий сік у домашніх умовах, ви зможете самі подбати про запас цінного сонячного напою запас.

Як зробити абрикосовий сік на зиму?

Інгредієнти:

очищені від кісточок абрикоси – 1 кг;

вода фільтрована – 850 мл;

цукровий пісок – 250 р.

Приготування
Стиглі плоди абрикос гарненько промиваємо і просушуємо. Потім виймаємо кісточки і викладаємо в емальований ємність. Вливаємо на один кілограм очищених плодів сто мілілітрів фільтрованої води і ставимо на вогонь. Підігріваємо до кипіння і витримуємо на помірному вогні десять-п'ятнадцять хвилин. Чим м'якше були абрикоси, тим менше часу знадобиться для варіння.
Перетираємо абрикосову масу через сито. Шкурки викидаємо, а до пюре додаємо цукровий сироп. Для його приготування в 750 мілілітрів води всипаємо 250 грам цукрового піску і проварюємо три хвилини.
Доводимо сік до кипіння, помішуючи, проварюємо десять хвилин, і розливаємо по чистим банкам. Прикриваємо їх кришками і ставимо в посуд з киплячою водою. Стерилізуємо пів-літрові банки п'ятнадцять хвилин, а літрові - хвилин двадцять.
Після закінчення часу закатуємо кришки і ставимо сік на зберігання.

Рецепт абрикосового соку з м'якоттю в соковарці

Інгредієнти:

абрикоси;

цукровий пісок;

вода.

Приготування
У нижню каструлю соковарки наливаємо воду, на неї маємо ємність з трубочкою, в якій збирається сік. Зверху розміщуємо каструлю з отворами і накладаємо на неї попередньо промиті і очищені від кісточок плоди абрикосів. Насипаємо приблизно сто грам цукру для поліпшення відділення соку. Встановлюємо верхню ємність соковарки і ставимо на плиту. На трубочку надягаємо шланг, який опускаємо в будь-яку ємність для збору соку. Після закипання води, зменшуємо вогонь до середнього і витримуємо півтора-два години.
Сік почне виділятися приблизно через годину після початку варіння і продовжить ще протягом деякого часу після її припинення.
Зібраний абрикосовий сік доводимо до кипіння, проварюємо три хвилини, розливаємо по стерильним банкам і закручуємо прокип'яченими кришками. Поміщаємо банки з соком під теплу ковдру до охолодження.