Смачний лікер зі смородини

Ягоди смородини ростуть практично на кожній дачі. Їх використовують у багатьох кулінарних рецептах, у тому числі і при приготуванні алкогольних напоїв. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачний лікер з чорної смородини в домашніх умовах.

Рецепт лікеру з чорної смородини

Інгредієнти:

чорна смородина - 1 кг;

смородинові листя - 8 шт.;

цукровий пісок - 1 кг;

спирт - 1 л;

вода - 750 мл

Приготування
В скляну ємність кладемо оброблені ягоди, додаємо кілька подрібнених листочків смородини, заливаємо спиртом і щільно закриваємо ємність. Наполягаємо суміш в такому стані приблизно 5-7 тижнів у теплому місці. Після витримування вміст ємності гарненько профильтровиваем через марлю і відставляємо в сторону.
Тепер нам потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього в каструльку наливаємо необхідну кількість води, всипаємо цукор, перемішуємо і варимо приблизно 10 хвилин, до початку піноутворення. Потім знімаємо посуд з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Смородинную настоянку з'єднуємо з цукровим сиропом і ретельно перемішуємо. Потім напій розливаємо в пляшки, щільно закорковуємо і витримуємо 5 днів для посилення смакових якостей. Перед вживанням лікер трохи охолоджуємо.

Лікер з чорної смородини на горілці

Інгредієнти:

вода кип'ячена - 1 л;

горілка - 350 мл;

лимонна кислота - щіпка;

вишневі листя - 15 шт.;

малинові листя - 15 шт.;

смородинові листя - 15 шт.;

цукор - 350 г;

чорна смородина - 200 р.

Приготування
Все листя промиваємо і викладаємо на рушник сушитися. Смородину перебираємо, промиваємо і викладаємо в каструлю разом з листям. Потім заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо для настоювання на 12 годин. Після закінчення часу рідина проціджуємо, додаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Доводимо до кипіння, охолоджуємо, вливаємо горілку і прибираємо в холодильник на 2 доби. Після цього розливаємо лікер по пляшках і подаємо на святковий стіл.

Домашній лікер з чорної смородини

Інгредієнти:

чорна смородина - 4 кг;

вода - 2 л;

цукровий пісок - 1 кг.

Приготування
Смородину промиваємо, викладаємо в посуд відповідних розмірів і всипаємо половину порції цукру. Потім вливаємо туди воду і розминаємо ягоди за допомогою блендера в пюре. Після цього накриваємо зверху марлею і залишаємо приблизно на тиждень бродити, помішуючи щодня, а з четвертого дня підсипаємо в напій по 100 грамів цукру.
Коли пройде сім днів, переливаємо майбутнє вино в пляшку і щільно закорковуємо її кришкою. Робимо в ній отвір і вставляємо спеціальну трубку, завдяки якій макуха буде осідати в осад. Через 2-3 дні всипаємо ще 100 грамів цукру і даємо йому повністю розчинитися. До остаточної готовності залишається ще 3 тижні, а потім можна буде розлити напій по пляшках і відправити в прохолодне темне місце. В результаті ми отримаємо лікер з хорошим терпким смаком, запашним ароматом і приємним післясмаком.

Лікер з чорної смородини і винограду

Інгредієнти:

чорна смородина - 5 кг;

червоний виноград - 10 кг;

горілка - за смаком;

цукровий пісок - 500 р.

Приготування
Для того щоб прискорити процес виділення соку, ми по черзі пропускаємо виноград і чорну смородину через соковижималку. Після цього в виноградний сік нагріваємо до 30 градусів, додаємо цукровий пісок і вливаємо смородиновий сік. Отриману суміш перелити в скляну тару і залишаємо для бродіння на 7-10 днів. Коли бродіння закінчиться, лікер проціджуємо, пропускаємо через шар вати, додаємо горілку і розливаємо по скляних пляшках. Закорковуємо їх пробками і прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце в горизонтальному положенні.