Пудинг - рецепт

Пропонуємо рецепти приготування смачного пудингу. Це нехитре блюдо чудово підійде до сніданку або на полуденок, а його безперечна користь дозволяє вживати його навіть маленьким дітям.

Як приготувати шоколадний пудинг – рецепт?

Інгредієнти:

молоко – 520 мл;

яєчні жовтки – 2 шт.;

порошок какао – 90 г;

крохмаль – 60 г;

цукровий пісок – 100 г;

масло вершкове – 60 р.

Приготування
Наливаємо в каструльку або кухлик триста мілілітрів молока, додаємо вершкове масло і визначаємо на помірний вогонь.
Жовтки розтираємо з цукровим піском, додаємо молоко, що залишилося і крохмаль, перемішуємо до однорідності і розбиваємо за допомогою міксера.
Малими порціями при інтенсивному помішуванні вливаємо приготовану суміш у підігріте молоко з маслом. Витримуємо масу на вогні до загусання, помішуючи, і після закипання проварюємо її ще дві хвилини.
Готовий пудинг розливаємо по чашках або креманках, охолоджуємо до теплого або холодного стану (за смаком) і подаємо до столу.

Пудинг з гарбуза

Інгредієнти:

гарбуз – 720 г;

молоко – 120 мл;

яйця – 3 шт.;

розпушувач – 25 г;

борошно пшеничне – 200 г;

цукровий пісок – 110 г;

сіль – щіпка;

кориця мелена (за бажанням) – за смаком;

масло вершкове – 70 р.

Приготування
Гарбуз очищаємо від шкірки, шаткуємо невеликими шматочками, заливаємо водою в кількості ста мілілітрів і визначаємо на вогонь. Підігріваємо масу до кипіння і протушиваем на малому вогні до м'якості. Потім пробиваємо гарбуз блендером до отримання пюре.
Розм'якшене вершкове масло збиваємо за допомогою міксера з цукровим піском, потім по черзі додаємо яйця і продовжуємо збивати. Потім вливаємо молоко, додаємо дрібку солі, викладаємо гарбузове пюре, додаємо за бажанням корицю і перемішуємо. Просіваємо в отриману суміш борошно з розпушувачем і розмішуємо до повного розчинення борошняних грудочок.
Виливаємо отриману масу в промаслений форму і визначаємо її в заздалегідь прогріту до 180 градусів форму на одну годину або до готовності, яку перевіряємо по сухій зубочистці.
По готовності пудингу даємо трохи охолонути. Разом з пудингом можна подати сметану, змішану з цукровим піском.

Приготування дитячого пудингу з молока

Інгредієнти:

молоко – 450 мл;

яєчний жовток – 1 шт.;

цукровий пісок – 20-25 г;

крохмаль картопляний – 15 г;

ванільний цукор – 5 г;

ягоди (за бажанням) – за смаком;

горіхи (за бажанням) – за смаком.

Приготування
Сто мілілітрів молока змішуємо з крохмалем, ванільним цукром і яєчним жовтком. Решту молока наливаємо в каструльку або кухлик і визначаємо на вогонь. Додаємо цукровий пісок і перемішуємо до його повного розчинення. У підігріте молоко потроху вливаємо молочну суміш з крохмалем і жовтком і інтенсивно заважаємо до загустіння, але не даємо повністю закипіти.
Розливаємо пудинг по креманкам, при бажанні прикрашаємо зверху свіжими ягодами і горіхами, даємо охолонути спочатку при кімнатній температурі, а потім ставимо ненадовго в холодильник.

Дитячий пудинг з молока і манки з вишнею в духовці

Інгредієнти:

молоко – 125 л;

манна крупа – 200 г;

цукровий пісок – 50 г;

масло вершкове – 30 г;

яйця – 3 шт.;

ягоди вишні без кісточок – за смаком;

сіль – щіпка.

Приготування
З молока і манної крупи варимо традиційну манну кашу. Не забуваємо додати цукровий пісок і вершкове масло. По готовності даємо каші трохи охолонути.
Тим часом поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо за допомогою міксера до щільної і густої піни. Два жовтки додаємо в остигнула кашу і перемішуємо. Туди ж вводимо і білкову масу, акуратно перемішуючи легкими рухами. Викладаємо половину манної каші в промаслений форму. Зверху розкладаємо вишні і покриваємо залишилася кашею. Промазуємо поверхню пудингу яєчним жовтком і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин.
По готовності даємо пудингу повністю охолонути і подаємо до столу, приправивши киселем або варенням.