Ванільний пудинг

Пудинг вважається англійською десертом. Готують його з молока, цукру, яєць і згущувача - борошна або крохмалю. Зараз ми вам розповімо, як приготувати смачний і ніжний ванільний пудинг.

Рецепт ванільного пудингу

Інгредієнти:

молоко - 1 л;

цукор - 6 ст. ложок;

крохмаль кукурудзяний - 5 ст. ложок;

яйця - 2 шт.;

ванілін - за смаком.

Приготування
Із загального обсягу відливаємо близько 1 склянки молока, а решту кип'ятимо. У тому, що відлили, в холодному розмішуємо кукурудзяний крохмаль, потім вбиваємо яйця, додаємо цукор і ванілін за смаком. Все це акуратно збиваємо, а потім отриману масу тонкою цівкою вливаємо в кипляче молоко і знову розмішуємо. На невеликому вогні варимо суміш 5 хвилин - вона повинна стати кремового кольору. Ось, по суті, і все. Розливаємо масу по формах і охолоджуємо. Після цього перевертаємо наш десерт на плоску тарілку і поливаємо зверху варенням або сиропом.

Ванільний пудинг в духовці

Інгредієнти:

молоко - 1 л;

цукор - 150 г;

яйця - 2 шт.;

стручок ванілі - 1 шт.

Приготування
Зараз розповімо, як зробити ванільний пудинг в духовці. Вливаємо В каструльку молоко, додаємо цукор і злегка розігріваємо суміш, щоб цукор встиг розчинитися. Кип'ятити молоко не потрібно. У тарілку розбиваємо яйця і добре розмішуємо білки з жовтками, але збивати їх при цьому не треба. Після цього суміш добре проціджуємо, щоб вона стала однорідною. Виливаємо її в молоко з цукром, розмішуємо і додаємо насіння ванілі, які счистили прямо зі стручка.
Знову все гарненько розмішуємо і розливаємо по формах, які потім накриваємо фольгою і ставимо в духовку, нагріту до 150 градусів, хвилин на 20. В духовку під час приготування заглядати не можна. Також не варто знімати фольгу відразу, нехай пудинг охолоне в формочці, тоді й знімемо фольгу. А легкий десерт перевернемо на блюдо і прикрасимо за своїм бажанням.

Шоколадно-ванільний пудинг

Інгредієнти:

молоко - 05 л;

борошно - 3 ст. ложки;

какао - 3 ст. ложки;

цукор - 100 г;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

ванільний цукор - 3 пакетика.

Приготування
Цукор змішуємо з борошном і висипаємо суміш в холодне молоко. Потім ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3 хвилини, щоб суміш злегка загусла. Після цього додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо і ділимо отриману масу на 2 рівні частини. В одну з них висипаємо ванільний цукор, а в другу додаємо какао. Знову обидві суміші нагріваємо, щоб вони загусли ще сильніше. Розливаємо масу у формочки - біла-біла-біла, або навпаки і прикрашаємо тертим шоколадом. Відправляємо приблизно на годину в холодильник. Після цього подаємо шоколадний пудинг до столу.