Як приготувати штрудель?

Штрудель – неймовірно смачний і ситний пиріг з німецької кухні.
Після випічки в духовці він стає приголомшливо хрустким, апетитним, з безліччю тоненьких шарів. Готують його з м'ясом, грибами, рибою, капустою, яблуками або картоплею. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати штрудель в домашніх умовах.

Як приготувати штрудель з м'ясом і картоплею?

Інгредієнти:

тісто листкове – 500 г;

фарш м'ясний – 600 г;

картопля – 4 шт.;

цибулина – 1 шт.;

спеції;

масло вершкове – 50 г;

масло рослинне – 30 мл;

свіжа зелень;

молоко – 20 мл

Приготування
Картоплю чистимо, відварюємо і розминаємо до гладкого пюре. Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками і підрум'янюємо на розігрітому маслечко. Потім додаємо обжарку в м'ясний фарш і підсолюємо за смаком. Листкове тісто розкачуємо на столі в тоненький прямокутний пласт. Промазуємо всю поверхню м'яким вершковим маслом і розподіляємо остигле картопляне пюре, зверху розкладаємо м'ясну начинку і посипаємо рубаною зеленню. Звертаємо заготовку по довжині в щільний рулетик і перекладаємо на деко. Випікаємо штрудель при температурі 170 градусів близько години.

Як приготувати яблучний штрудель?

Інгредієнти:

листкове бездріжджове тісто – 300 г;

цукор – 40 г;

борошно – 50 р.

Для начинки:

яблука – 6 шт.;

масло вершкове – 2 ст. ложки;

цукор – 2 ст. ложки;

кориця – щіпка.

Приготування
Яблука очищаємо, видаляємо серцевини і шаткуємо тонкими скибочками.
У сковороді розтоплюємо трохи вершкового масла, викладаємо фрукти, всипаємо цукор і мелену корицю. Перемішуємо і протушиваем яблука близько 15 хвилин до м'якості. Готову начинку перекладаємо в миску і остуджуємо. Розморожене тісто розгортаємо в тоненький пласт, присипаємо при необхідності борошном, розподіляємо фруктову масу і акуратно згортаємо в щільний рулет. Обмазуємо штрудель розтопленим вершковим маслом, присипаємо цукром і випікаємо 40 хвилин в розігрітій духовці.

Як приготувати штрудель з вишнями?

Інгредієнти:

тісто листкове – 500 г;

вишня – 1 ст.;

сухарі панірувальні – 2 ст. ложки;

жовток яєчний – 1 шт.;

ванільний цукор – за смаком;

волоські горіхи – 50 г;

масло вершкове – 100 г.

Приготування
Вишню заздалегідь розморожуємо, виймаємо кісточки і ретельно промиваємо. Тісто розкачуємо максимально тонко, промазуємо поверхню розтопленим вершковим маслом, присипаємо сухарями і подрібненими горіхами. Далі рівномірно розподіляємо ягоди, присипаємо ванільним цукром і звертаємо штрудель трубочкою. Зверху покриваємо його збитим жовтком і відправляємо на 20 хвилин у розігріту духовку.