Сирні кошики

Сирні кошики
Сирні кошички - страва не самостійне. Воно, скоріше, використовується для оригінальної подачі салатів та інших закусок на святковий стіл. Сама корзиночка в приготуванні не становить абсолютно ніякої складності, переконатися в цьому ви зможете в наших рецептах.

Як зробити сирні кошики?


Приготування сирних кошичків не таїть хитрощів. Натріть на середній тертці будь улюблений твердий сир і викладіть його на лист пергаментного паперу. Пергамент, в свою чергу, покладіть на деко і відправте деко в розігріту до 180 градусів духовку до тих пір, поки сир не розплавиться.
Після, аркуш пергаменту дістаємо, а сирний шар злегка остуджуємо і знімаємо з допомогою лопатки або пальців. Поміщаємо сирну корж на дно перевернутого склянки і формуем в кошичок. Залишаємо кошики повністю охолонути на склянках і використовуємо за призначенням.
Як приготувати сирні кошички в сковороді? Дуже просто. Тертий сир викладаємо на суху сковороду і плавим на невеликому вогні. Даємо сирної коржику охолонути до теплого і ліпимо з неї кошик.
Щоб зробити сирні кошички в мікрохвильовці, натертий сир слід розмістити на спеціальній посуді, призначеної для готування в пристрої. Далі, мікрохвильовку включаємо на максимальну потужність і залишаємо сир плавитися на 40-60 секунд (залежно від порогової потужності пристрою). Готову сирну корж також остуджуємо і ліпимо з неї кошичок з допомогою склянки.

Начинка для сирних кошичків


Питання "чим наповнити сирні кошики?" не варто для справжніх сыролюбов. Звичайно ж сиром! Подвійна сирна закуска - межа мрій багатьох досвідчених їдців.
Інгредієнти:

  • крем-сир - 180 г;

  • вершки - 1/4 ст.;

  • свіжий чебрець - 1/2 ч. ложки;

  • петрушка - 2 1/2 ч. ложки;

  • сіль, перець - за смаком;

  • шнітт-лук - 1 пучок;

  • сьомга.


  • Приготування
    Чебрець і петрушку максимально подрібнюємо і змішуємо з крем-сиром. Додаємо в сирну суміш трохи вершків, солі і перцю, після чого знову збиваємо всі інгредієнти до однорідності. Наповнюємо сирної сумішшю кондитерський мішок і акуратно викладаємо кремову масу в готові кошички. Поверх розміщуємо шматочок сьомги і посипаємо блюдо шніт-цибулею.

    Рецепт салату в сирних кошичках


    Інгредієнти:

  • рукола - 1 пучок;

  • зелений виноград - 1/2 ст.;

  • волоський горіх - 2 ст. ложки;

  • горгонзола - 80 г;

  • оливкова олія - 2 ст. ложки;

  • бальзамічна глазур;

  • сіль, перець.


  • Приготування
    Рукколу промиваємо, обсушуємо і рвемо руками на дрібні шматочки. Зелений виноград розрізаємо навпіл і очистити від кісточок. Волоські горіхи крупно рубаємо з допомогою ножа. Сир горгонзола акуратно нарізаємо кубиками, або ж кришимо руками. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти в салатник, посипаємо їх сіллю, перцем і заправляємо оливковою олією. Викладаємо салат в сирні кошики і поливаємо його бальзамічної глазур'ю.

    Сирні кошички з салатом з креветок


    Інгредієнти:
    Для салату:

  • великі креветки - 15 кг;

  • червоний цибуля - 1 шт.;

  • болгарський перець -2 шт;

  • свіжий базилік - 1 пучок;

  • мікс салатної зелені - 1 упаковка.


  • Для соусу:

  • рослинне масло - 1 ст.;

  • червоний винний оцет - 1 ст.;

  • терта лимонна цедра - 2 ч. ложки;

  • лимонний сік - 1/4 ст.;

  • цукор - 3 ст. ложки;

  • гострий соус - 2 ст. ложки;

  • Сирні кошики

  • діжонська гірчиця - 2 ст. ложки;

  • часник - 2 зубчики;

  • сіль - 1/2 ч. ложки.


  • Приготування
    Рослинне масло збиваємо з оцтом, лимонним соком і цедрою в емульсію. Туди ж додаємо гірчицю, пропущений через прес часник, трохи гострого соусу і цукор з сіллю. Знову збиваємо всі інгредієнти заправки до тих пір, поки кристали солі і цукру не розчиняться.
    Креветки відварюємо і очищаємо від панцирів. Цибулю і перець нарізаємо максимально тонко, після чого змішуємо овочі з салатною зеленню і додаємо креветки. Поливаємо салатну суміш заправкою і розкладаємо по сирним кошиках, зверху викладаємо креветки.
    Додав: admin | 5-07-2015, 22:46
    Переглядів: 761