Як зробити гірчицю?

Якщо покупна гірчиця вам не за смаком, і ви б хотіли приготувати її самостійно, але як зробити смачну гірчицю будинку ви не знаєте, то наші поради саме для вас.

Як зробити домашню гірчицю на розсолі?

Гірчиця на огірковому розсолі
Інгредієнти:

3 столові ложки гірчичного порошку;

1 склянку розсолу (маринаду) від огірків;

рослинне масло.

Приготування:
Перемішайте суху гірчицю з огірковим розсолом, і додайте крапельку олії. Зверніть увагу, що розсіл повинен бути саме від маринованих огірків, оскільки в ньому вже є сіль, цукор і оцет, а в тих же огірках, які солятся в бочках, використовуються трохи не ті інгредієнти. Якщо ви самостійно не маринуете огірки, то ви можете використовувати розсіл від покупних маринованих корнішонів.
Гірчиця на капустяному розсолі
Інгредієнти:

40 г гірчичного порошку;

180 мл капустяного розсолу;

трохи рослинного масла.

Приготування:
Процідіть капустяний розсіл, змішайте його з сухою гірчицею, і дайте настоятися цієї суміші близько 2-3 годин в теплому місці. Після чого потрібно додати столову ложку будь-якого рослинного масла, гірчиця готова до вживання.

Як зробити французьку гірчицю?

Інгредієнти:

180 г насіння гірчиці;

250 мл винного оцту;

180 г цукру-піску;

прянощі (кориця; гвоздика; кардамон; чорний перець; цедра лимона; мускатний горіх).

Приготування:
Закип'ятіть винний оцет, трохи потолките насіння гірчиці в ступці, і влийте в них киплячий винний оцет. Поставте отриману суміш у тепле місце і залиште на 10-12 годин. Потім додайте цукор і прянощі, знову перемішайте і залиште в теплому місці. Через 2 години французька гірчиця готова до вживання.

Як зробити солодку гірчицю?

Інгредієнти:

4 столові ложки сухої гірчиці;

1 столова ложка цукру-піску;

1 їдальня ложка борошна або крохмалю;

1 столова ложка рослинного масла;

3 столові ложки винного оцту;

50-60 г води (лимонного соку; білого вина або яблучного сидру);

сіль за смаком.

Приготування:
Змішайте гірчицю з борошном, додайте воду (або замінює її інгредієнт) і залиште на 15-20 хвилин. Потім додайте цукор, винний оцет, сіль і рослинне масло і поставте в тепле місце на 2 години.

Як зробити діжонську гірчицю?

Інгредієнти:

50-60 г сухого гірчичного порошку;

1 склянку сухого білого вина;

1 столова ложка меду;

1 цибулина;

1 зубок часнику;

1 чайна ложка рослинного масла;

1 чайна ложка солі;

соус «табаско».

Приготування:
В посудину потрібно покласти подрібнену цибулю і часник, вино і мед. Потім отриману суміш доведіть до кипіння і кип'ятіть на повільному вогні 5-7 хвилин. Процідіть і остудіть суміш. Коли вона охолоне, додайте гірчичний порошок і перемішайте. Додайте рослинне масло, пару крапель соусу «табаско» (можна замінити томатною пастою), сіль. Знову перемішайте і поставте на вогонь. Варіть суміш до тих пір, поки її консистенція не стане як у сметани. Після цього дайте гірчиці охолонути, перелийте її в ємність для зберігання і поставте в холодильник на 2 дні.

Як зробити гостру гірчицю будинку?

Інгредієнти:

4 столові ложки сухої гірчиці;

6 столових ложок води;

05 чайної ложки солі;

3 чайні ложки цукру;

1 столова ложка оцту;

15 столових ложок рослинного масла.

Приготування:
Закип'ятіть воду і дайте їй трохи охолонути. Гірчичний порошок висипте в миску і додайте 2 столові ложки води. Перемішайте до однорідної маси, а потім додайте воду, що залишилася (близько 4 ложок, консистенція повинна вийти як у густої каші). Акуратно залийте отриману кашку окропом (потрібно зробити це так, щоб гірчиця не змішалася з окропом). Хвилин через 5-10 злийте воду, додайте спеції: сіль, цукор, рослинна олія і оцет, і перемішайте. Потім перекладіть гірчицю в ємність для зберігання і залиште її на добу в теплому місці.