Маринад для курки гриль

Здавалося б, куди простіше - натерти тушку сіллю і приправами для курки гриль, і на решітку - ;дати, поки майбутнє страва не покриється рум'яною хрусткою скоринкою. Результат завжди відмінний, якщо не перетримати на вогні і не пересушити. До чого ж всі ці численні маринади для курки гриль? Саме вони роблять особливо м'ясо соковитим, м'яким і надають йому неповторний смак і аромат. Так що не варто шкодувати ні часу, ні сил на попереднє маринування курки для гриля. А найцікавіші рецепти ми для вас підібрали.
Медово-імбирний маринад для курки гриль
Інгредієнти:

мед - 2/3 ст.;

імбир (свіжий) - 4 см;

сік лимона - 2 ст. ложки;

оцет яблучний - 2 ст. ложки;

соус соєвий - 2 ст. ложки;

масло кунжутне (темний) - 2 ч. ложки;

цедра апельсина - 1 ч. ложка;

вустерширський соус - 1 ч. ложка;

часник - 4 зубки;

кунжутне насіння (смажене) - 2 ч. ложки.

Приготування
Часник пропускаємо через прес. Імбир чистимо і натираємо на дрібній тертці, має вийти приблизно 2 ст. ложки. Мед розігріваємо на водяній бані. Змішуємо всі інгредієнти в спеціальному пакеті з «замком». Поміщаємо туди курочку, закриваємо і гарненько перемішуємо. Залишаємо мінімум на 2 години в холодильнику, а краще - на ніч. Перед тим, як смажити курку, не забудьте її посолити. А в кінці посипати кунжутним насінням.
Як маринувати курку гриль у виноградному соку?
Інгредієнти:

вода - 2 ст.;

сік виноградний - 2 ст.;

кислота лимонна - 1/2 ч. ложки;

цукор - 1 ст. ложка;

гвоздика - 5 шт.;

перець духмяний (горошок) - 10 шт.;

перець чорний (горошок) - 5 шт.;

барбарис (сушений) - 5 шт.;

сіль - 2 ч. ложки.

Приготування
Дуже простий маринад. Змішуємо всі компоненти і заливаємо курку цілком або оброблену на шматочки. Витримуємо 2 години в холодильнику.
Рецепт горіхового маринаду для курки гриль
Інгредієнти:

горіх волоський - 100 г;

вино червоне сухе - 2/3 ст.;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

цибуля зелена - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

Приготування
Волоські горіхи і зелену цибулю пропускаємо через м'ясорубку. Солимо, перчимо, додаємо олію та вино. Годину-півтора маринуємо в цій суміші курочку.
Лимонний маринад для курки гриль
Інгредієнти:

часник - 5 зубків;

масло рослинне - 4 ст. ложки;

сметана - 1/4 ст.;

перець білий - 1/2 ч. ложки;

паприка (гостра) - 1/2 ч. ложки;

куркума - 1 /2 ч. ложки;

каррі - 1 ч. ложка;

мускатний горіх - 1/2 ч. ложки;

сік лимона - 1 /4 ст.;

сіль - 1 ч. ложка.

Приготування
Спеції для курки гриль змішуємо з сіллю, маслом, сметаною, пропущеним через прес часником і соком лимона. Ретельно обмазуємо цією кашкою тушку як зовні, так і всередині. Загортаємо в харчову плівку і залишаємо на всю ніч у холодильнику.

Сирний маринад для курки гриль

Інгредієнти:

сир плавлений - 150 г;

майонез - 1 ст. ложка;

соус соєвий - 3 ст. ложки;

мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;

мед - 1 ч. ложка;

часник - 4 зубчики;

перець чорний мелений - 1 /3 ч. ложки.

Приготування
Сир розігріваємо в мікрохвильовці до консистенції сметани. Додаємо мед, подрібнений часник, майонез, соус і приправи. Обмазуємо даної сумішшю нашу курку. Хотілося б відзначити, що особливо добре в цьому маринаді виходять курячі крильця. Залишаємо на 2 години в холодильнику.
Гірчичний маринад для курки гриль
Інгредієнти:

олія оливкова - 3 ст. ложки;

гірчиця - 3 ст. ложки;

мед (рідкий) - 2 ст. ложки;

ром - 2 ст. ложки;

петрушка, кріп (сухі) - 1 ст. ложка;

перець гострий (стручок) -1 шт.;

сіль - за смаком.

Приготування
Збиваємо масло, мед і гірчицю. Поступово додаємо дрібно нарізаний (без насіння) гострий перець і трави. Вливаємо ром. Солимо. Витримуємо окости в цій суміші 2-3 години в холодильнику.