Як правильно їсти суші?

В останні роки японська кухня стала дуже популярною в нашій країні. І знайти сучасної людини, яка б ніколи не пробував суші і роли дуже складно. Але як правильно їсти суші паличками і не зганьбитися при цьому, знають далеко не всі. Та й поведінка за столом також має відповідати етикету. Тому в цій статті ми хочемо поділитися з вами секретами, як треба правильно їсти суші.

Як навчитися їсти суші?

За великим рахунком це не так і складно. Зараз в інтернеті є безліч відеороликів і фотографій, в яких все показано і розказано. Ми ж в свою чергу хочемо розповісти вам про те, як їсти паличками для суші, але і про загальні правила японського етикету.

Як їдять суші японці?
Перше, що кидається в очі нашому співвітчизнику, це те, що суші їдять паличками. Тому для початку поговоримо про них. Під час трапези в Японії не прийнято встромляти палички в їжу, тобто не можна використовувати їх як вилку. Паличками лише беруть шматочки. Також не слід облизувати або гризти палички - це поганий тон. Під час їжі паличками не можна розмахувати, писати щось на столі, показувати ними на якийсь предмет.
Також забороняється передавати один одному суші з допомогою гострих кінців паличок, це робиться товстим кінцем. Це ж стосується і випадку, коли потрібно із загальної тарілки взяти суші.
Якщо на блюді є і суші, сашимі, роли, то в першу чергу слід з'їсти роли. Це ніяк не пов'язано з правилами етикету, але може вплинути на смакові якості норі (за уязика, що роли будуть лежати деякий час і норі розмокне). В іншому черговість не має значення.
Якщо для вас наука їжі з допомогою китайських паличок занадто складна, то ви можете їсти суші руками. Японським етикетом це дозволено.
До суші найчастіше подають зелений чай. Він дозволяє повною мірою насолодитися смаком цієї страви, і не заглушає його.

Як правильно їсти суші?
Тепер переходимо безпосередньо до того, як правильно їсти суші.
І суші і роли робляться невеликих розмірів, для того, щоб їх було зручно з'їсти цілком. Не можна відкушувати шматок суші, а залишок знову класти в тарілку.
Для того щоб з'їсти суші, його потрібно паличками, потім покласти на бік (вже в своїй тарілці), а потім знову взяти цей шматочок так, щоб була можливість рибу вмочити в соєвий соус. Риба на суші розташована зверху, це і обумовлює необхідність спочатку покласти суші на бік.
Після того, як ви умочили суші в соєвий соус, відправляйте його собі в рот рибою вгору.
Але не всі види суші вживаються з соєвим соусом. Деякі види їдять з маринованим імбиром. Тоді потрібно змастити рибу на суші імбиром, і відправити суші в рот рибою вниз. Сашимі ж вживають з соусом, васабі.

Як правильно їсти суші паличками?
Для початку слід сказати, що їдять суші гострими кінцями паличок. Самі ж палички можуть бути дерев'яними, пластиковими або навіть металевими. У наших японських ресторанах найчастіше подають одноразові дерев'яні палички. Вам також можуть запропонувати навчальний варіант паличок. Але не можна сказати, що вони відповідають японській культурі.
Але ми все ж повернемося до того, як є звичайними японськими паличками. Одну паличку вам потрібно покласти у виїмку між великим і вказівним пальцем, а кінець палички кладемо на фалангу безіменного пальця. Великий палець фіксує паличку нерухомо. Другу паличку прикладають до вказівного пальця, роблячи її ніби продовженням пальця, і фіксують подушечкою великого пальця. Таким чином, перша паличка є нерухомою, а ось друга рухається разом з вказівним пальцем. Суші потрібно утримувати кінчиками паличок, відповідно кінчики повинні однаково виступати, а не бути різної довжини.