Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Тісто для пасок

16-03-2015, 14:04
2 206
Тісто для пасок
Паски здавна вважалися традиційно російським блюдом. Зазвичай їх печуть на свято Пасхи, прикрашають білкової глазур'ю і посипають різнокольоровою присипкою. Пропонуємо вам кілька оригінальних рецептів приготування тіста для пасок, а ви самі виберіть для себе найбільш підходящий і смачний!

Олександрійське тісто для пасок


Інгредієнти:

  • пряжене молоко - 1 л;

  • родзинки - 200 г;

  • ванільний цукор - 2 пакетика;

  • коньяк - 2 ст. ложки;

  • пшеничне борошно - 25 кг;

  • цукор - 1 кг;

  • масло вершкове - 500 г;

  • куряче яйце - 10 шт.;

  • свіжі дріжджі - 150 р.


  • Приготування
    Яйця розбиваємо в глибоку миску і злегка збиваємо міксером до пишноти. Потім додаємо порізане шматочками вершкове масло, кладемо свіжі дріжджі, поступово вливаємо тепле молоко, перемішуємо і залишаємо масу в теплому місці на 12 годин. Після цього висипаємо заздалегідь запарені родзинки, кладемо за смаком ванільний цукор, вливаємо трохи коньяку і поступово вводимо просіяне борошно, замішуючи м'яке, дріжджове тісто для пасок.
    Тепер ставимо його на годину на расстойку і чекаємо, поки воно не збільшиться вдвічі. Накладаємо тісто у формочки, заповнюючи приблизно одну третю частину, чекаємо, поки воно підніметься майже до країв, і випікаємо при 180 градусах до готовності.

    Рецепт тіста для пасок


    Інгредієнти:

  • цукор - 200 г;

  • свіжі дріжджі - 20 г;

  • молоко - 125 мл;

  • куряче яйце - 3 шт.;

  • масло вершкове - 100 г;

  • пшеничне борошно - 500 г;

  • родзинки - 70 г;

  • курага - 70 г;

  • лимонна цедра - 1 ч. ложка;

  • ваніль - за смаком.


  • Приготування
    Отже, для приготування пасок з віденського тіста, яйця збиваємо з цукром, а молоко зі свіжими дріжджами. Потім з'єднуємо обидві ці рідини, і залишаємо на 12 годин у теплому місці. Далі отриману суміш акуратно виливаємо в відерце хлібопічки, додаємо м'яке масло, цедру, ваніль і всипаємо борошно.
    Виставляємо режим «Солодкий хліб» або «Основний» і замішуємо тісто. Після звукового сигналу, додаємо курагу з родзинками, трохи притрушені борошном. Після останньої обминки тесту для паски, натискаємо на хлібопічці кнопку «Пауза» і акуратно виймаємо його. Руки змащуємо рослинним маслом, формуємо з тіста невеликі кульки, кладемо їх у відерце хлібопічки і чекаємо, поки испекутся паски.

    Рецепт тіста для паски


    Інгредієнти:

  • куряче яйце - 9 шт.;

  • молоко - 1 л;

  • масло вершкове - 300 г;

  • масло топлене - 300 г;

  • цукор - 300 г;

  • масло рослинне - 1 ст. ложка;

  • свіжі дріжджі - 180 г;

  • сіль - 1 ч. ложка;

  • родзинки - 300 г;

  • ванілін;

  • пшеничне борошно - 15 ст.;

  • цедра лимона і апельсина.


  • Приготування
    Для приготування пасок із заварного тіста, беремо ковшичек, наливаємо в нього 750 мілілітрів молока, кладемо вершкове масло і ставимо на слабенький вогонь. Після закипання, поступово всипаємо 3 склянки просіяного борошна,
    Тісто для пасок
    добре розмішуємо і остуджуємо. Тепер переходимо до опарі: свіжі дріжджі розводимо в склянці молока, додаємо ложку цукру і залишаємо масу на декілька годин у теплому місці підходити.
    А цим часом, обережно відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо білки міксером з цукром. Далі з'єднуємо нашу опару з заварним тістом, додаємо яєчні жовтки, кладемо топлене масло, сіль, вливаємо олію і викладаємо збиті з цукром білки. Після цього поступово всипаємо борошно, замішуємо м'яке тісто, накриваємо його рушником і відставляємо в тепле місце, щоб воно підійшло 2-3 рази. Після того як тісто підніметься в 2 разів, додаємо в нього родзинки, цедру і ванілін. Розкладаємо тісто по формах, розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо паски протягом 30 хвилин.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Паска - рецепт
    Паска - рецепт
    Випікання великодніх пасок давня традиція, яка з роками практично не змінилася, хіба що завдяки сучасним технологіям кілька удосконалилася.
    Сирна паска - рецепт
    Сирна паска - рецепт
    Традиційно свято Воскресіння Христового крім звичайних дріжджових пасок готують ще й сирну паску, для якої необхідна спеціальна форма. Але якщо такої
    Рецепт паски
    Рецепт паски
    Пекти паски - традиція. А тому ми взяли за правило щороку радувати вас новими рецептами цих ласощів. Ось і на цей раз ми знайшли найрізноманітніші
    Паска в мультиварці
    Паска в мультиварці
    Скоро настане день Пасхи, головними стравами якого є паски, фарбовані яйця, паски. Варто відзначити, що великодні паски можна пекти не лише у
    Паска з родзинками
    Паска з родзинками
    Паска - чудова випічка, яку зазвичай печуть на свято Пасхи, але можна зробити і на будь-яке інше торжество. Його можна подати з гарячим чаєм або
    Італійська паска панеттоне - рецепт
    Італійська паска панеттоне - рецепт
    Італійська паска панеттоне - справжнє відкриття для наших господинь. Всі знають наші великодні паски, які стали традиційними на свято Пасхи. Цю