Чим замінити соєвий соус?

Соєвий соус - оригінальний компонент азіатської кухні, який широко застосовується і у європейської кулінарії. Найчастіше, хороший і недорогий соус придбати досить складно, а тому вирішити проблему щодо того чим замінити соєвий соус допоможуть інгредієнти, які максимально відповідають за смаковими якостями даного продукту. Розглянемо рецепти, в яких соєві боби, пшеничне борошно, сіль і оцет допоможуть створити азіатську заправку, приготовану в домашніх умовах.

Чим можна замінити соєвий соус для суші?

Найпоширеніше застосування соєвого соусу - пікантна приправа до суші, які за короткий час стали популярною закускою в нашій країні. Багато кухаря використовують незвичайні і нові інгредієнти для приготування суші, тому у домашніх кулінарів є повне право придумати, чим замінити соєвий соус в рецепті до цієї закуски, зберігши при цьому традиційний смак соусу.
Інгредієнти:

боби соєві - 110 г;

борошно пшеничне - 15 г;

грибний бульйон - 65 мл;

вершкове масло - 55 г;

морська сіль - 5 р.

Приготування

Відваріть соєві боби чистою, профільтрованої води до м'якої консистенції.

Злийте воду і подрібніть боби до однорідної маси. Поступово додайте бульйон, борошно, олія, сіль.

Добре розмішайте соус і поставте тушкуватися, безперервно помішуючи. Як тільки соус закипить, прибирайте з плити.

Після охолодження домашній соус із сої готовий до вживання.

Чим можна замінити соєвий соус в маринаді для курки?

Для азіатської кухні властиве приготування страв з курячого м'яса з додаванням кисло-солодких соусів. Розглянемо імітацію соєвого соусу з додаванням пряних і гострих інгредієнтів.
Інгредієнти:

соєві боби - 95 г;

херес - 250 мл;

свіжий корінь імбиру - 10 г;

мелена кориця - 1/6 ч. ложки;

цедра апельсина -10 г;

сік лимона - 20 мл

Приготування

Проваріть соєві боби, подрібніть до однорідної структури.

Натріть корінь імбиру і цедру апельсина, змішайте з бобами, додайте херес і корицю. Поставте масу на вогонь і готуйте протягом півгодини, помішуючи.

Як тільки соус зменшиться в об'ємі на третину - він готовий. Влийте лимонний сік і дайте настоятися. Готовий соус процідіть.

Як замінити соєвий соус бальзамічним оцтом?

Свіжі овочеві салати і багато страви з морепродуктів чудово поєднуються з соєвим соусом. Гідною заміною даного інгредієнта виступає бальзамічний оцет, схожий з соусом кольором і консистенцією.
Інгредієнти:

бальзамічний оцет - 20 мл;

оливкова олія - 120 мл;

гірчичний порошок - 5 р.

Приготування

Розмішайте гірчичний порошок з оливковою олією, додати бальзамічний оцет і повторіть замішування.

Альтернативна заміна соєвого соусу готова.