» » Чим замінити соєвий соус?

Чим замінити соєвий соус?

Чим замінити соєвий соус?
Соєвий соус - оригінальний компонент азіатської кухні, який широко застосовується і у європейської кулінарії. Найчастіше, хороший і недорогий соус придбати досить складно, а тому вирішити проблему щодо того чим замінити соєвий соус допоможуть інгредієнти, які максимально відповідають за смаковими якостями даного продукту. Розглянемо рецепти, в яких соєві боби, пшеничне борошно, сіль і оцет допоможуть створити азіатську заправку, приготовану в домашніх умовах.

Чим можна замінити соєвий соус для суші?


Найпоширеніше застосування соєвого соусу - пікантна приправа до суші, які за короткий час стали популярною закускою в нашій країні. Багато кухаря використовують незвичайні і нові інгредієнти для приготування суші, тому у домашніх кулінарів є повне право придумати, чим замінити соєвий соус в рецепті до цієї закуски, зберігши при цьому традиційний смак соусу.
Інгредієнти:

  • боби соєві - 110 г;

  • борошно пшеничне - 15 г;

  • грибний бульйон - 65 мл;

  • вершкове масло - 55 г;

  • морська сіль - 5 р.


  • Приготування

  • Відваріть соєві боби чистою, профільтрованої води до м'якої консистенції.

  • Злийте воду і подрібніть боби до однорідної маси. Поступово додайте бульйон, борошно, олія, сіль.

  • Добре розмішайте соус і поставте тушкуватися, безперервно помішуючи. Як тільки соус закипить, прибирайте з плити.

  • Після охолодження домашній соус із сої готовий до вживання.


  • Чим можна замінити соєвий соус в маринаді для курки?


    Для азіатської кухні властиве приготування страв з курячого м'яса з додаванням кисло-солодких соусів. Розглянемо імітацію соєвого соусу з додаванням пряних і гострих інгредієнтів.
    Інгредієнти:

  • соєві боби - 95 г;

  • херес - 250 мл;

  • свіжий корінь імбиру - 10 г;

  • мелена кориця - 1/6 ч. ложки;

  • цедра апельсина -10 г;

  • сік лимона - 20 мл


  • Приготування

  • Проваріть соєві боби, подрібніть до однорідної структури.

  • Натріть корінь імбиру і цедру апельсина, змішайте з бобами, додайте херес і корицю. Поставте масу на вогонь і готуйте протягом півгодини, помішуючи.

  • Як тільки соус зменшиться в об'ємі на третину - він готовий. Влийте лимонний сік і дайте настоятися. Готовий соус процідіть.


  • Як замінити соєвий соус бальзамічним оцтом?


    Свіжі овочеві салати і багато страви з морепродуктів чудово поєднуються з соєвим соусом. Гідною заміною даного інгредієнта виступає бальзамічний оцет, схожий з соусом кольором і консистенцією.
    Інгредієнти:

  • бальзамічний оцет - 20 мл;

  • оливкова олія - 120 мл;

  • гірчичний порошок - 5 р.


  • Приготування

  • Розмішайте гірчичний порошок з оливковою олією, додати бальзамічний оцет і повторіть замішування.

  • Альтернативна заміна соєвого соусу готова.
    Додав: admin | 19-11-2016, 08:52
    Переглядів: 288