Суп з копченою куркою

Пропонуємо варіанти смачного і ароматного супу з копченою куркою. Завдяки останній страва виходить особливо наваристим і неймовірно апетитною.

Сирний суп з копченою куркою - рецепт з плавленим сиром

Інгредієнти:

курка копчена – 220 г;

сир плавлений – 120 г;

жирні вершки – 35 мл;

масло рослинне або вершкове розтоплене – 35 мл;

картопля – 320 г;

морква – 90 г;

цибуля шалот – 90 г;

вода – 18 л;

запашний і чорний перець в горошинах;

невеликі листя лавра – 2 шт.;

кам'яна сіль;

сушена або свіжа зелень.

Приготування
Неймовірно смачний суп з копченою куркою виходить, якщо додати в нього плавлений сир. Для приготування такої страви ставимо на конфорки плити каструлю з очищеною водою, і поки вона нагрівається, чистимо і шаткуємо кубиками картоплю невеликими. Разом з тим готуємо овочеву піджарку. Очищаємо і нарізаємо соломкою моркву і невеликими кубиками цибулини шалот, після чого закладаємо овочеву масу в сковороду з прогрітим рослинним або розтопленим вершковим маслом. Пасеруємо компоненти до м'якості і відставляємо на час в сторону. Поки вариться картопля, нарізаємо кубиками копчену курку і перетираємо на тертці плавлений сир.
До практично готовим картопляним скибочкам додаємо овочеву піджарку і куряче копчене м'ясо, кидаємо також лаврове листя і горошини перцю і варимо до готовності всіх компонентів супу. Тепер вводимо підготовлений плавлений сир, підсолюємо супчик і додаємо зелень. Варимо, розмішуючи, до розпускання сирних скибочок, вливаємо вершки і знімаємо з вогню.

Гороховий суп з копченою куркою - рецепт в мультиварці

Інгредієнти:

курка копчена – 480 м;

горох сухий колотий – 340 г;

бекон – 140 г;

масло вершкове – 55 г;

селера черешкова – 1 стебло;

морква – 95 г;

цибуля – 95 г;

вода – 18 л;

запашний і чорний перець в горошинах;

невеликі листя лавра – 2 шт.;

кам'яна сіль;

зелень свіжа.

Приготування
За три-чотири години до передбачуваного приготування супу промиваємо і замочуємо горох в теплій або гарячій воді. За цей час готуємо також інші компоненти страви. Нарізаємо кубиками м'якоть копченої курки, бекон, очищену цибулину і моркву і шаткуємо також дрібно стебло селери.
Налаштовуємо спочатку мультиварку на режим «Мультиповар» або «Випічка» при температурі 160 градусів і пасеруємо на вершковому маслі спочатку три хвилини бекон, а потім додаємо моркву, цибулю і селеру і смажимо ще хвилин п'ять. На наступному етапі всипаємо горох, вливаємо воду гарячу, знижуємо температуру до 120 градусів і готуємо страву протягом сорока хвилин. Після цього додаємо курку копчену, солимо страву, перчимо, додаємо лаврове листя і варимо ще хвилин тридцять.
Подаємо супчик, доповнивши його в тарілці свіжою зеленню.