Найкраще тісто для пельменів

У кожної господині напевно є свій перевірений рецепт приготування тіста для пельменів. Але прагнення до досконалості постійно спонукає нас до пошуку нових рішень, іноді навіть, як спочатку здається, не зовсім звичних, але дуже часто саме вони стають фаворитами, замінюючи собою вже изжившие себе варіанти.
Яке ж тісто для домашніх пельменів або вареників краще? Пропонуємо варіанти, які користуються найбільшою популярністю у домогосподарок. Спробуйте, можливо, після цього ви опинитеся в числі їх шанувальників.

Найкраще тісто для пельменів і вареників на молоці і мінеральній воді

Інгредієнти:

пшеничне борошно вищого сорту – 660 г;

молоко незбиране – 130 мл;

мінеральна газована вода – 60 мл;

велике куряче яйце – 1 шт.;

олія рослинна рафінована – 20 мл;

сіль поварена – 5 р.

Приготування
Приступаючи до приготування тіста, просіваємо через дрібне ситечко пшеничне борошно і робимо з неї гірку з поглибленням по центру, в яке вбиваємо куряче яйце. У молоці розчиняємо дрібку солі, змішуємо його з мінеральною газованою водичкою і потроху вливаємо до яйцю і борошні і виробляємо заміс. Домагаємося однорідною, щільною і не липкою його текстури а потім додаємо рафінована олія без аромату і ще раз гарненько вимішуємо протягом п'яти хвилин.
Після цього прикриваємо борошняний куля тканинним відрізу або в ідеалі харчовою плівкою і даємо дозріти і підійти протягом сорока хвилин. Після цього можемо приступати до формування улюблених пельменів або вареників . Перевага цього тесту в його м'якості і податливості при розкачування, а також в чудових смакових якостях готових виробів з нього.

Краще заварне тісто для домашніх пельменів

Інгредієнти:

пшеничне борошно вищого сорту – 520 г;

очищена вода (окріп) – 260 мл;

велике куряче яйце – 1 шт.;

олія рослинна рафінована – 20 мл;

сіль поварена – 5 р.

Приготування
Починаємо процедуру приготування тіста з збивання яйця. Особливо не стараємося при цьому, а змішуємо його з дрібкою солі і разбалтываем до однорідності виделкою або вінчиком. Після цього просіваємо в яєчну масу борошно і вливаємо олію без запаху. Перемішуємо ретельно, а тепер потроху вливаємо склянку крутого окропу і виробляємо заміс. При необхідності підсипаємо ще трохи борошна, домагаючись щільною і не липнущей текстури тіста. Тепер необхідно дати йому вистоятися протягом години і дозріти, а тільки після цього можемо приступати до оформлення домашніх пельменів .