Пиріг з дріжджового тіста в духовці

Сьогодні ми розповімо вам, як спекти в духовці пиріг із дріжджового тіста. В якості начинки можна використовувати практично будь-які інгредієнти, які є під рукою, і радувати домочадців кожен раз нової і смачною випічкою.

Пиріг з капустою на дріжджовому тісті в духовці

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 505 г;

молоко – 105 мл;

дріжджі сухі швидкорозчинні – 10 г;

цукор – 35 ч. ложки;

масло вершкове – 205 г;

спеції.

Для начинки:

яйце – 2 шт.;

білокачанна капуста – 615 м;

спеції.

Приготування
Яйця варимо круто, а потім чистимо і кришимо кубиками. Капусту шаткуємо, заливаємо окропом, а через 10 хвилин обережно зливаємо воду і вичавлюємо руками. Додаємо яйця, підсолюємо і перчимо начинку за смаком.
Вершкове масло розтоплюємо на невеликому вогні і знімаємо з плити. Всипаємо борошно і перемішуємо. Швидкорозчинні дріжджі і цукор всипаємо в тепленьке молоко, перемішуємо і обережно переливаємо в борошняну суміш. Замішуємо однорідне тісто, відщипуємо від нього більшу частину і викладаємо на дно форми. Далі розподіляємо рівним шаром капустяну начинку і накриваємо тестом. Відправляємо пиріг із дріжджового тіста в духовку і засікаємо 30 хвилин.

Пиріг з рибою з дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:
Для тіста:

молоко – 135 мл;

борошно – 415 г;

яйце – 1 шт.;

цукор – 35 ч. ложки;

свіжі дріжджі – 15 г;

масло вершкове – 55 г;

сіль.

Для начинки:

філе судака – 510 г;

цибулина – 110 г;

масло вершкове – 35 г;

спеції.

Приготування
Дріжджі кришимо в миску, заливаємо теплим молоком, додаємо цукор, сіль і вводимо розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішуємо, розбиваємо яйце і всипаємо борошно, вимішуючи м'яке тісто. Рибне філе нарізаємо смужками, а чистимо цибулину і дрібненько шаткуємо. Готове дріжджове тісто ділимо на 2 половинки і викладаємо у форму. Далі розподіляємо рибні шматочки, підсолюємо за смаком і посипаємо рясно цибулею. Накриваємо пиріг рештою тестом, защипуємо краю, змащуємо зверху молоком і випікаємо 45 хвилин.

Пиріг з листкового дріжджового тіста в духовці

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно – 665 г;

масло вершкове – 310 г;

швидкорозчинні сухі дріжджі – 10 г;

молоко – 135 мл;

вода фільтрована – 65 мл;

яйце – 1 шт.;

цукор – 30 г;

сіль – 5 р.

Для начинки:

морква – 105 г;

яловичина – 510 г;

свиняче сало – 45 г;

цибуля-порей – 1 стебло;

олія рослинна;

спеції ;

яйце – 1 шт.

Приготування
У підігріту до теплого стану воду кидаємо дріжджі і щіпку цукру. Прибираємо опару в тепло, а потім вбиваємо яйце, вливаємо молоко і перемішуємо. Борошно просіваємо, посипаємо сіллю, цукром і розпушувачем. Зверху викладаємо нарізане шматочками масло і рубаємо ножем до утворення крихти. Далі вливаємо опару і замішуємо м'яке тісто. Загортаємо його в плівочку і відправляємо в холод на 2 години.
Для начинки м'ясо і сало перекручуємо через м'ясорубку, а цибулю дрібно рубаємо і підрум'янюємо на сковороді масло. Потім додаємо фарш і тушкуємо хвилин 20 приправте спеціями. Моркву і яйце відварюємо, чистимо і кришимо кубиками. Змішуємо всі інгредієнти з фаршем і приправляємо спеціями.
Листкове тісто ділимо на 2 пласта і на перший викладаємо начинку. Накриваємо другим шаром, защипуємо краю, промазуємо яйцем і випікаємо м'ясний пиріг з дріжджового тіста 20 хвилин в духовці.