Як приготувати антрекот з яловичини?

Сьогодні ми розповімо вам, як смачно приготувати популярне французьке блюдо – антрекот з яловичини в домашніх умовах. М'ясо чудово поєднується з будь-яким гарніром і виходить дивовижно ніжним і соковитим.

Рецепт антрекота з яловичини на сковороді

Інгредієнти:

яловичина (м'якоть)– 930 г;

вода – 960 мл;

лимон – 35 г;

цукор – 95 г;

спеції ;

масло рослинне – 45 мл

Приготування
Отже, перед тим, як приготувати антрекот, беремо шматок яловичини і нарізаємо тонкими пластинами, товщиною близько 2 см Після цього накриваємо скибочки плівкою і злегка відбиваємо з обох сторін. У мисочку видавлюємо лимонний сік, вливаємо воду, додаємо сіль і цукор. Перемішуємо до повного розчинення інгредієнтів і викладаємо в маринад шматки антрекота. Залишаємо їх на 2 години, а потім натираємо кожен шматочок чорним меленим перцем і обсмажуємо в масло на розігрітій сковороді з усіх боків.

Рецепт антрекота з яловичини в аерогрилі

Інгредієнти:

яловичина – 930 г;

спеції.

Для маринаду:

столовий оцет – 20 мл;

масло рослинне – 25 мл;

прянощі: мелений базилік і чебрець – пучку;

біле сухе вино – 150 мл;

олія оливкова – 25 мл.

Приготування
М'ясо промиваємо, нарізаємо тонкими пластинами і відбиваємо молоточком з усіх боків. Потім посипаємо спеціями і викладаємо яловичину в миску. Далі замішуємо маринад для антрекота з яловичини: у миску наливаємо оцет, рослинне масло і додаємо прянощі. Обмазуємо кожен м'ясної скибочку приготованою сумішшю і відправляємо в холодильник на 4 години. На дно аэрогриля наливаємо біле вино, промазуємо середню грати маслом і викладаємо на неї підготовлені антрекоти. Обсмажуємо м'ясо хвилин 30 при температурі 255 градусів.

Антрекот з яловичини в духовці

Інгредієнти:

яловичина – 930 г;

спеції;

олія оливкова – 30 мл;

велика морська сіль – за смаком;

суха приправа для шашлику – за смаком.

Приготування
М'ясо нарізаємо тонкими скибочками, змащуємо оливковою маслом і посипаємо крупною морською сіллю і приправою для шашлику. Викладаємо антрекоти на промаслений деко і запікаємо в духовці при 190 градусах.

Антрекот з яловичини в мультиварці

Інгредієнти:

яловичина – 560 г;

масло рослинне – 35 мл;

масло вершкове – 55 г;

спеції.

Приготування
М'ясо нарізаємо впоперек волокон невеликими скибочками і натираємо спеціями. Потім змащуємо шматочки рослинним маслом і залишаємо на 25 хвилин при кімнатній температурі. У каструлю мультиварки наливаємо трохи олії, розігріваємо його на режимі «Смаження» і викладаємо антрекот. Обсмажуємо шматочки по кілька хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки, а потім кладемо шматочок вершкового масла і вибираємо програму «Тушкування» на 7 хвилин.