Печінковий пиріг з морквою і цибулею

Печінковий пиріг з морквою і цибулею – страва, знайоме у нас повсюдно, але тільки починає набирати обертів у світовій кухні. Популяризація таких пирогів – питання часу, адже хіба є хто-небудь, хто здатний встояти проти тонких і делікатних печінкових млинчиків з прошарком з овочів і соусу?

Як приготувати печінковий пиріг?

Інгредієнти:

куряча печінка - 780 г;

морква - 165 г;

ріпчаста цибуля - 180 г;

свіжий огірок - 95 г;

сметана - 210 г;

майонез - 145 г;

зубок часнику;

борошно - 55 г;

яйця - 3 шт.;

жменя зелені кропу.

Приготування
Приготування печінкового пирога починається з підготовки курячої печінки. Її заздалегідь слід сполоснути, обсушити, а потім перетворити в пюре за допомогою блендера. Отримане печінковий пюре збивають з пучкою солі і яйцями, додають борошно і зелень кропу. Порції отриманої печінкової маси обсмажте на сковороді до зарум'янювання.
Прийміть за просту зажарку, спассеровав разом тонкі півкільця цибулі з тертою морквою.
Тепер підготуйте соус, який представляє собою суміш сметани з майонезом і тертим часником. Коли всі млинці охолонуть, промазывайте їх отриманим соусом і викладайте підсмажену овочеву суміш. Готовий печінковий пиріг, зроблений шарами декорують скибочками огірка і залишками зелені, а потім сервірують, попередньо охолодивши.

Простий печінковий пиріг з морквою – рецепт

Відмінність цього пирога від попереднього полягає в тому, що тісто для таких млинців готується з додаванням молока, а значить виходить помітно більш рідким і тонше розподіляється по сковороді. Завдяки рівномірному тонкому розподілу млинці виходять дуже делікатними і добре вбирають соус.
Інгредієнти:

печінка - 560 г;

яйця - 3 шт.;

борошно - 65 г;

молоко - 85 мл;

майонез - 90 г;

морква - 260 г;

цибуля - 210 р.

Приготування
Добре промивши печінка, розділіть її на кубики, обсушіть кожен з них, а потім збийте блендером. Готовий пюрированный субпродукт змішайте зі збитими яйцями і борошном, посоліть і влийте молоко. Тісто для млинчиків готове, залишається лише обсмажити їх до зарум'янювання.
Поки млинці остигають, зробіть пасеровку з моркви і цибулі, а потім змішайте її з майонезом. Розкладайте соус із засмажкою з млинців, а потім складайте їх стопкою. Верхівку страви можна декорувати на свій розсуд, а можна залишити і зовсім без зайвих прикрас.