Суп з сочевицею і яловичиною

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати дуже смачний суп із сочевиці з яловичиною. Таке смакове поєднання, безсумнівно, припаде вам до душі, а враховуючи властивості компонентів страви, ще й принесе несумірну користь вашому організму.

Рецепт супу з зеленої сочевицею і смаженої яловичиною

Інгредієнти:

яловичина – 750 г;

зелена сочевиця – 280 м;

томати у власному соку – 390 г;

ріпчаста цибулина середнього розміру;

одна велика морква;

один корінь селери середнього розміру;

чотири зубці часнику;

сушений розмарин – 5 г;

орегано – 5 г;

сіль;

очищена вода – 2 л;

олія оливкова – 70 мл;

свіжа рубана зелень.

Приготування
Неймовірна насиченість цього супчика досягається шляхом попереднього обсмажування яловичини. Для цього промите і обсушенное м'ясо нарізаємо порціями і підрум'янюємо на оливковій олії. Потім перекладаємо підсмажені шматочки в каструлю для супу, додаємо в сковороду ще трохи масла і пасеруємо в ньому порізану цибульку, часничок і коріння. Відправляємо вміст сковороди до м'яса, заливаємо крутим окропом, ставимо на вогонь, додаємо томати у власному соку і після повного закипання варимо на помірному жарі протягом години. Після цього закладаємо промиту сочевичну крупу, доводимо страву до смаку сіллю, приправляємо ароматними травами і варимо до готовності зеленої сочевиці приблизно сорок хвилин.
Подаємо запашну юшку з зеленню петрушки.

Суп з яловичиною і червоною сочевицею - рецепт

Інгредієнти:

яловичина – 750 г;

червона сочевиця – 140 г;

бульби картоплі – 460 м;

цибулина ріпчаста середнього розміру;

одна не дуже велика морква;

корінь селери – 110 г;

три горошини запашного перцю;

лаврове листя – 1-2 шт.;

чебрець;

сіль;

очищена вода – 25 л;

олія рафінована – 35 мл;

свіжа рубана зелень.

Приготування
Приготування супу починаємо з того, що промите і розрізане на порційні шматочки м'ясо заллємо очищеною водою і поставимо варитися. В процесі закипання знімаємо піну, а потім знижуємо інтенсивність вогню до мінімального кипіння і варимо яловичину під кришкою до готовності. Залежно від якості м'яса для цього може знадобитися від півтора до двох годин.
По готовності яловичини закладаємо в бульйон попередньо пасеровані на рафінованому маслі кубики цибулі, а також соломку моркви і кореня селери. Додаємо очищені і подрібнені невеликими кубиками картопляні бульби. Сочевицю ретельно промиваємо до прозорості води і також додаємо в суп. Після закипання заправляємо страву сіллю, горошинками перцю, листочками лавра і чебрецем, зменшуємо вогонь і варимо протягом п'ятнадцяти хвилин.
Готовому ароматного супчику даємо настоятися хвилин п'ятнадцять і подаємо з зеленню петрушки.