Ледачі хачапурі з сиром на сковороді

Хачапурі, про яких піде нижче мова – це, скажімо прямо, трансформовані рецепти традиційних грузинських сирних коржів. З плином часу багато кулінари намагаються спростити собі життя на кухні, не втративши в смаку і якості. І у деяких це виходить.

Ледачі хачапурі з сиром на сковороді - рецепт

Це точно самий швидкий рецепт хачапурі, він звичайно для ледачих, але виходить неймовірно смачно.
Інгредієнти:

сир адигейський – 200 г;

яйця – 3 шт.;

сметана – 1 склянка;

борошно – 75 г;

кріп – 1/2 пучка;

петрушка – 1/2 пучка;

сіль – 10 г;

масло рослинне – 20 р.

Приготування
Зелень гарненько вимийте і просушіть, потім досить дрібно порубаєте. Сир заздалегідь подрібніть за допомогою терки. Яйця з'єднайте зі сметаною і гарненько вимісіть, після чого потроху додавайте борошно і, не припиняючи вимішуйте, потім, коли вся мука вже введена, додайте зелень і сир. Спеції залишаються повністю на ваш розсуд, а з сіллю потрібно бути дуже обережним, все залежить від сиру, може бути і зовсім не потрібно солити. Після того як суміш стала однорідною, добре вымешанной і без непотрібних грудочок, промажте сковорідку олією, використовуючи кулінарну кисть і не забуваючи про борту сковорідки. Трохи підігрів сковороду вливайте туди поки ще рідкий хачапурі. До речі, діаметр сковорідки повинен бути такий, щоб суміш, яка перебувала в ній, була не вище 2 см, інакше вона просто не прожариться. На підсмажування з одного боку йде 10-15 хвилин під кришкою. Потім слід перевернути, закрити кришку і ще стільки ж почекати.

Ледачі хачапурі з лаваша

Інгредієнти:

лаваш тонкий – 3 шт.;

сир твердий – 200 г;

сир – 100 г;

яйце – 1 шт.;

сметана – 40 г;

масло рослинне – 2 ст. ложка;

кріп – 1/2 пучка;

петрушка (або кінза) – 1/2 пучка.

Приготування
Зелень промийте і обсушіть, після чого дрібно порубаєте. Сир обов'язково повинен бути жирним і розсипчастим, його пам'ятайте виделкою і змішайте з дрібно натертим сиром. Тепер всі вимішайте з сметаною і додайте яйце, після чого знову все ретельно вимісіть і вже після вводите зелень. Солити не завжди обов'язково, все залежить наскільки солоний сир ви купили. Тепер поріжте на однакові прямокутники лаваш, на одну третину його площі покладіть начинку, відступивши 1 см з боків і скрутіть в рулети, потім обережно прbплюсніть кожен, не видавлюючи начинку. Обсмажуйте їх на промазаної маслом і підігрітою сковорідці під кришкою.